Чили эн Ногада

Об этом рецепте

Chiles en nogada — одно из самых праздничных блюд Мексики, известное своим эффектным сочетанием пикантной начинки, сливочного соуса из грецких орехов и ярких зерен граната. Чили поблано обычно обжаривают и очищают от кожуры, а затем начиняют начинкой в ​​стиле пикадилло, в которой сочетаются мясо, фрукты, орехи и специи. В результате получается сладкий, пикантный, насыщенный и свежий одновременно. Это блюдо, которое вознаграждает за заботу, но оно не должно быть суетливым. Важно сбалансировать начинку и сохранить шелковистость орехового соуса. После того, как его накроют, он сам по себе кажется праздничным.

Ингредиенты

Служит 6

• 6перец поблано
• 2 tbspмасло
• 500 gфарш свиной или говяжий
• 1лук(мелко нарезанный)
• 2 clovesчеснок(фарш)
• 1яблоко(нарезанный кубиками)
• 1груша(нарезанный кубиками)
• 0.25 cupизюм
• 0.25 cupминдаль(нарезанный)
• 1 tspкорица
• 1 cupгрецкие орехи(пропитанный)
• 0.5 cupкрем
• 1гранат(только семена)
• 2 tbspпетрушка(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Обжарить чили

   Осторожно обуглите, очистите и очистите побланос от семян.

2. 2

   Приготовить начинку

   Приготовьте лук, чеснок и мясо, затем добавьте фрукты, изюм, миндаль и корицу.

3. 3

   Приготовь ногаду

   Замоченные грецкие орехи взбить со сливками до однородной массы.

4. 4

   Вещи и тарелка

   Наполните чили и выложите на сервировочное блюдо.

5. 5

   Готово

   Полейте ореховым соусом и посыпьте гранатом и петрушкой.

Вариации

• •

  Вместо свинины используйте индейку.

• •

  куэсутотоутто・チェ・デヴィ・feia。

Хранение

Храните компоненты отдельно до 2 дней.

Часто задаваемые вопросы