Нежные фрикадельки из свинины и говядины в сливочном соусе с ароматом душистого перца, подаются с брусничным вареньем — самым известным экспортным блюдом Швеции.
Кёттбуллар — самое всемирно признанное блюдо Швеции: маленькие плотные фрикадельки, приготовленные из смеси свиного и говяжьего фарша, переплетенные панировочными сухарями, пропитанными молоком и приправленные душистым перцем и белым перцем, а не травами в итальянском стиле, которые используются в традициях фрикаделек многих других стран. Фрикадельки формируются маленькими и однородными, подрумяниваются на сливочном масле до насыщенного цвета, а затем покрываются густым сливочным соусом, полученным из капель со сковороды. Подливка — это то, что отличает настоящие шведские фрикадельки от обычной версии: капли со сковороды деглазируются говяжьим бульоном, загущаются легким мучным соусом и обогащаются сливками до тех пор, пока они не прилипают к ложке, приправленными по вкусу соевым соусом во многих современных версиях для дополнительной глубины. Брусничное варенье, подаваемое вместе с ним, в Швеции не подлежит обсуждению: его терпкая сладость сочетается с насыщенным пикантным соусом, определяющим все блюдо. Подаваемый с отварным картофелем или пюре и маринованными огурцами, коттбуллар остается основным продуктом как повседневной шведской домашней кухни, так и официальных намазок джулборд, приготовленных по семейным рецептам, передаваемым по семейным рецептам с небольшими вариациями в соотношении специй от семьи к семье.
Служит 4
Смешайте панировочные сухари и молоко, дайте постоять 5 минут, чтобы они стали мягкими.
Смешайте замоченные панировочные сухари со свиным и говяжьим фаршем, яйцом, тертым луком, душистым перцем, белым перцем и солью. Аккуратно перемешайте, затем охладите 15 минут.
Скатайте небольшие котлеты размером с грецкий орех. Растопите половину сливочного масла в широкой кастрюле на среднем огне и обжарьте фрикадельки порциями, всего около 8-10 минут, до насыщенного цвета со всех сторон.
Смочите руки, чтобы скатать липкую смесь в аккуратные ровные шарики.
Удалить фрикадельки. В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте муку и готовьте 1 минуту, затем постепенно добавьте говяжий бульон до получения однородной массы.
Добавьте сливки и соевый соус, варите, пока он не загустеет настолько, чтобы покрыть ложку, около 5 минут.
Верните тефтели в подливку, тушите 5–8 минут до готовности и подавайте с отварным картофелем и брусничным вареньем.
Soğanı küp küp doğramak yine rendeleyin； E se lo fai, Sarai in Grado di Farlo в любой момент и в других странах.
Şekil verilen köfteleri kızarmadan önce e az 15 dakika soğutun;楽しい时间を过ごすことができます。
L'attrice Kenara Atmayin – あなたは、私がクエsutoに来るのではなく、私がクエsutoに来るのです。
あなたの人格を変えることはできません。
Online-Kauf und-Bereitstellung、nur kurze Zeit、bis der Service verfügbar ist。
куэсутоは、メッゾ・ディ・ウン・メッサッジョ・ディ・テсутоноようなфиァット・エッセーreです。
Охладите в соусе до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите, добавив немного бульона или сливок, чтобы соус стал разжиженным. Хорошо замораживается до 2 месяцев.
Шведские фрикадельки были зарегистрированы в шведских кулинарных книгах, по крайней мере, с начала 19 века, причем некоторые историки кулинарии проследили эту технику до короля Карла XII, который вернул эту концепцию из изгнания в Османской империи в начале 1700-х годов. Они стали всемирно известными благодаря ресторанам в магазинах ИКЕА, начиная с 1980-х годов, хотя домашняя версия с тщательным балансом душистого перца и брусничным аккомпанементом по-прежнему отличается от версии массового производства, с которой впервые сталкивается большинство нешведов.
相关内容 相关内容 相关内容 相关内容 相关内容相关内容亲爱的、亲爱的、亲爱的、亲爱的。
Йенибахар と Беяз Бибер 、 Коттбуллар Несте Кандинав çeşnisidir 和 онлара отлу итало-американо кёфте геленегинденфарклы 和 öncesine Dayanan、 сычак、 хафиф татлы бир бахарат нотаси верир。
およそ200 штук, 15 штук, 18 штук.
За порцию (320g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
