S
Sanjeev Kapoor
🇮🇳 Hindistan · Indian mutfağı · d. 1964
Asya'nın en çok izlenen şefi ve Hint ev yemeklerinin halka açık yüzü.
Biyografi
Sanjeev Kapoor Asya'nın en tanınmış şeflerinden biridir. 1993'ten 2010'a kadar Zee TV'de yayınlanan TV programı 'Khana Khazana', Güney Asya, Orta Doğu ve Hint diasporasında tahminen 500 milyondan fazla izleyiciye sahip olan Hint televizyon tarihinin en uzun soluklu ve en çok izlenen yemek programıdır.
Mumbai'deki Otel Yönetimi Enstitüsü'nde eğitim almış olup, FoodFood TV kanalını, Wonderchef tencere seti markasını ve Dubai, Toronto, Singapur ve diğer yerlerdeki restoranların bulunduğu küresel bir restoran grubunu yönetmektedir. Bugüne kadar 150'den fazla başlık içeren yemek kitapları ve akıcı, yayın dostu öğretim tarzı, bir nesil şehirli Hintli ev aşçılarının kendi mutfaklarına nasıl yaklaştığını şekillendirdi.
Onun tarzı, yerli izleyici için adım adım açıklanan klasik Hint tekniklerini (kavanozlama, yavaş kaynatılmış köriler, tandırda pişirme) vurguluyor.
Yemek Pişirme Felsefesi
Hint ev yemekleri, diğer mutfaklarla aynı televizyon varlığını hak ediyor. Kapoor'un kariyeri, şehirli Hint orta sınıf mutfaklarının tekniklerini ve tariflerini (dal, sabzi, biryani, paneer yemekleri, bölgesel atıştırmalıklar) alıp bunları Batılı TV şeflerinin Fransız veya İtalyan yemeklerine uyguladığı sabır ve netlikle sunmakla ilgiliydi.
Restoranlar
- Yellow ChilliMultiple cities — India / UAE / Canada / Singapore
Pan-Hint restoran zinciri.
- Signature by Sanjeev KapoorDubai / Doha
Kaliteli Hint yemekleri.
Ödüller ve Tanınma
- Padma Shri (2017) - Hindistan'ın dördüncü en yüksek sivil onuru
- Mercury Altın Ödülü (Amerikan Otelcilik Bilimleri Akademisi)
- Hindistan'ın En İyi Şefi (çoklu)
İkonik Yemekler
Tereyağlı tavukDal makhaniPaneer tikka masalaBiryani
Yemek kitapları
- Khana Khazana (multiple volumes)
- Indian Cooking Without Fuss
- The Yellow Chilli Cookbook
⭐
Sanjeev İlhamlı İmza Tarifler
Sanjeev'in yemek tarzı ve imza tabaklarına bir saygı duruşu olarak oluşturduğumuz özgün tarifler. Telifli materyalin doğrudan kopyaları değil; kariyeri boyunca şekillenen mutfak geleneğinin yorumlarıdır.
Sanjeev'in Tarzındaki Tarifler
Veritabanımızdaki bu tarifler, Sanjeev'in çalıştığı indian mutfak geleneğini yansıtır. Bunlar Sanjeev'in telifli tariflerinin doğrudan kopyaları değil, aynı mutfak mirasından ilham alan geleneksel yemeklerdir.
Kariyer Zaman Çizelgesi
1984
Mumbai Otel İşletmeciliği Enstitüsü'nden mezun oldu.
1992
Mumbai'deki Centaur Otel'de Yönetici Şef oldu.
1993
'Khana Khazana' Zee TV'de gösterime girdi ve Hint TV tarihinin en uzun soluklu yemek programı oldu.
2001
İlk restoranı 'Khazana'yı Dubai'de açtı; uluslararası bir restoran ayak izi oluşturmaya başlar.
2009
Tencere ve mutfak aletleri markası Wonderchef'in kurucularından.
2011
Hindistan'ın ilk 24 saat açık yemek kanalı olan FoodFood TV kanalını başlattı.
2017
Hint mutfağına katkılarından dolayı Hindistan'ın dördüncü en yüksek sivil onuru olan Padma Shri'ye layık görüldü.
Sanjeev Kapoor Hakkında Sık Sorulan Sorular
Khana Khazana nedir?
Khana Khazana, 1993'ten 2010'a kadar Zee TV'de yayınlanan, Sanjeev Kapoor'un sunuculuğunu yaptığı, uzun süredir devam eden Hint yemek pişirme TV programıdır. Güney Asya, Orta Doğu ve diasporada tahmini kümülatif izleyici kitlesinin 500 milyonu aştığı tahmin edilen Hint TV tarihinin en uzun süreli ve en çok izlenen yemek programıdır.
Sanjeev Kapoor kaç yemek kitabı yazdı?
Kapoor, kariyeri boyunca bölgesel Hint mutfağından bekar yemeklerine, mikrodalga tariflerine ve diyabet dostu Hint yemeklerine kadar her şeyi kapsayan 150'den fazla yemek kitabı yazdı. Kitapları şimdiye kadar Hindistan'da basılmış en çok satan aşçılık kitapları arasındadır.
Wonderchef nedir?
Wonderchef, 2009 yılında ortaklaşa kurulan mutfak eşyaları ve küçük ev aletleri markası Sanjeev Kapoor'dur. Yapışmaz pişirme kapları, düdüklü tencereler, indüksiyonlu ocaklar ve diğer ev-mutfak ürünleri üretmekte olup Hindistan ve Hint diasporasına perakende ve doğrudan tüketiciye kanallar aracılığıyla dağıtılmaktadır.
Sanjeev Kapoor restoranında nerede yemek yiyebilirsiniz?
Restoran grubu Hindistan, BAE, Kanada, Singapur ve diğer ülkelerde Yellow Chilli (bir pan-Hint zinciri) ve Signature by Sanjeev Kapoor (birinci sınıf Hint restoranı) işletiyor. Portföyde dünya çapında yüzden fazla satış noktası bulunmaktadır.
FoodFood TV nedir?
FoodFood, 2011 yılında başlatılan ve Kapoor'un ortak kurduğu Hindistan'ın ilk 24 saat özel yemek televizyon kanalıdır. Hintçe ve İngilizce olarak yayın yapıyor ve Hindistan'ın yemek-televizyon endüstrisini haftalık tek bir programın ötesine taşımada etkili oldu.
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Daha fazlası Wikipedia