Bekaa Mercimek Soğan Tava Yemeği

Bu Tarif Hakkında

Bekaa Mercimek Soğan Tava Yemeği, hafta içi yoğun bir gecede olmasını isteyebileceğiniz bir yemeğin gerçek bir ev yemeği versiyonu olarak tasarlandı: Kökleri Lübnan lezzetlerinden geliyor, akşam yemeği için yeterince cömert ve sıradan bir kaseden daha fazlasını hissettirecek kadar özel. Tek bir tören tarifini kopyalamak yerine Lübnan'ın günlük kilerinden ilham alıyor, bu nedenle net bir yer duygusu taşırken sonuca ulaşılabilir. Ana maddesi tahin, limon, yenibahar ve zeytinyağıyla desteklenen kuzu kıyması, tarife tanınabilir aromasını ve yönünü veriyor. Tanımlayıcı teknik basit ama önemlidir: Her şeyi bir kerede dökmek yerine katmanlar halinde sezon yapın. Aromatikler kokusu çıkana kadar pişirilir, ana malzeme dikkatlice kızartılır veya kaynatılır ve son olarak tuz, asit ve otlar ile sos ayarlanır. Bu, tava yemeğinin tadının düzleşmesini önler. Gözleme dahil edildiğinde, dolgu maddesi yerine yemeğin bir parçası olarak ele alınır, meyve suları emilir ve daha güçlü tatlar dengelenir. Bu tarifi pişirmek sakin ve duyusal hissettirmelidir. Aromatiklerin çiçek açtığını koklayacak, sosun koyulaştığını veya et suyunun berraklaştığını izleyecek ve son tabağın taze tadı için maydanozla bitireceksiniz. Haftada birkaç kez yemek pişiren insanlar için tasarlandı: güvenilir, esnek ve ağırlaşmadan tatmin edici. Seyahat edilmiş, kişisel ve yine de ev mutfağında tamamen yönetilebilir hissettiren bir yemek istediğinizde servis yapın.

Malzemeler

Porsiyonlar 5

• 500 gkuzu kıyma
• 2 yemek kaşığınötr yağ veya zeytinyağı
• 1büyük soğan(ince dilimlenmiş)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 yemek kaşığıtahin
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 2 su bardağıgözleme
• 0.5 su bardağımaydanoz(servis yapmadan hemen önce doğranmış)
• 1 yemek kaşığılimon veya limon suyu

Yapılışı

1. 1

   Aromatik bazı oluşturun

   Yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşak ve hafif altın rengi oluncaya kadar 6 ila 8 dakika pişirin, ardından sarımsak ve tahini 45 saniye ekleyin.

   Aromatikler çok çabuk koyulaşırsa ana malzemeyi eklemeden önce ısıyı düşürün.

2. 2

   Kuzu kıymasını pişirin

   Kuzu kıymasını ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Yüzeyi renk alana kadar pişirin: Deniz ürünleri veya tofu için 4 ila 5 dakika, et veya sebzeler için 7 ila 10 dakika.

3. 3

   Şımarık yap

   Bir miktar su veya et suyu ekleyin ve tavayı kazıyın. Meyve suları kuzu kıymasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar, genellikle kesime bağlı olarak 8 ila 12 dakika kadar pişirin.

4. 4

   Servis tabanını hazırlayın

   Bazlamaları ayrı ayrı ısıtın ve servis kaselerine veya tabaklara paylaştırın. Sıcak tutun, böylece yemeği soğutmadan sosu emer.

5. 5

   Parlak bitir

   Sıcak karışımı gözlemenin üzerine kaşıkla dökün. Maydanoz ve limon veya misket limonu suyuyla tamamlayın, ardından servis yapmadan önce bir kez daha tuz tadın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen: Kuzu kıymasını sert tofu, nohut veya kavrulmuş mantarla değiştirin ve fazladan bir kaşık tahin ekleyin.

• •

  Baharatlı: Sarımsakla birlikte taze şili veya şili pullarını ekleyin ve soğuyan bir kaşık yoğurt veya otlarla tamamlayın.

• •

  Yemeğin hazırlanması: Soslu tabanı önceden pişirin ve gözlemeleri ayrı olarak saklayın, böylece yeniden ısıtıldığında dokusu temiz kalır.

Depolama

Pişmiş kuzu kıymasını ve sosunu 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Gözlemeleri ayrı olarak saklayın, ardından sosun kurumadan gevşemesi için biraz su ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular