Funchi

Bu Tarif Hakkında

Funchi, adalarda garnitür veya kahvaltı öğesi olarak servis edilen, polentaya benzeyen pürüzsüz, tereyağlı mısır unu pudingidir. Basittir, tatmin edicidir ve güveç ve balıkla iyi uyum sağlar. Bu funchi, gelenek ile günlük pratikliği dengeleyerek onu nesiller boyunca geliştiren ev aşçıları tarafından şekillendirilmiştir. Büyük getirisi olan küçük ısırıklar: keskin kenarlar, yumuşak merkezler, o bağımlılık yaratan lezzetli çekim. Ev aşçıları buna geri dönüyor çünkü teknik, operasyonların sırası tıklandığında affedici oluyor: önce aromatikler hazırlayın, katmanlar halinde baharatlayın ve ağır işleri zamana bırakın. Sonuç, gündelik ile özel arasında bir yere ulaşıyor; hafta içi bir gece için yeterince mütevazı, arkadaşlık için yeterince cömert.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2 su bardağısu veya et suyu
• 0.75 su bardağımısır unu
• 2 yemek kaşığıtereyağı
• 1 çay kaşığıtuz
• 0.25 çay kaşığıbeyaz biber

Yapılışı

1. 1

   Sıvıyı kaynatın

   Suyu veya et suyunu bir tencerede kaynatın. Tuz ekleyin.

2. 2

   Mısır unu ekle

   Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak mısır ununu yavaş yavaş ekleyin. Karışım koyulaştıkça karıştırmaya devam edin.

3. 3

   Kremalı olana kadar pişirin

   Isıyı en aza indirin ve sık sık karıştırarak, pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar 15-20 dakika pişirin.

4. 4

   Bitiş

   Tereyağı ve beyaz biberi ekleyip karıştırın. Baharatını ayarlayıp sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Lezzetli bir dokunuş için rendelenmiş peynir ekleyin

• •

  Taze mısır tanelerini karıştırın

• •

  Kavrulmuş soğan ve biberleri ekleyip karıştırın

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın; ekstra et suyuyla yavaşça tekrar ısıtın

Sıkça Sorulan Sorular