Tatlı fesleğen ve keçi peyniri ile Arjantin kremalı taze mısır yahnisi - rahatlatıcı bir And klasiği.
Humita en Olla, Arjantin'in kuzeybatı eyaletlerinden (Salta, Tucumán) sevilen bir yemektir; taze mısır taneleri ezilerek yavaş yavaş pişirilerek soğan, domates, fesleğen ve keçi peyniri (veya quesillo) ile kremsi, altın renkli bir güveç haline getirilir. Tatlı, lezzetli ve inanılmaz derecede rahatlatıcı olan bu ürün, Arjantin'in And köklerinin mısır merkezli mirasını kutluyor. Genellikle pirinçle veya empanadaların dolgusu olarak servis edilir.
Porsiyonlar 6
Çekirdekleri koçanlardan kesin. Çekirdeklerin yarısını krema kıvamına gelinceye kadar mutfak robotunda işleyin. Geri kalanının tamamını rezerve edin.
Tatlı 'sütün' serbest kalması için bıçağın arkasıyla koçanları kazıyın ve tencereye ekleyin.
Zeytinyağını ısıtın. Soğan ve biberleri ekleyin. Yumuşak olana kadar 10 dakika pişirin.
Sarımsak, domates, kırmızı biber, kimyon ve zerdeçal ekleyin. Domatesler parçalanıncaya kadar 8 dakika pişirin.
Hem işlenmiş hem de bütün mısırı karıştırın. 5 dakika pişirin.
Sütü ve suyu dökün. Kaynamaya getirin.
Kremsi ve koyu kıvama gelinceye kadar, sık sık karıştırarak, 25-30 dakika boyunca kapağı açık pişirin. Güveç kaşığın üzerinde şeklini korumalıdır.
Çok hızlı koyulaşırsa, ısıyı azaltın ve biraz daha süt ekleyin; kremsi olmalı, sert değil.
Peyniri, fesleğeni, tuzu, karabiberi ve şekeri karıştırın. Peynir eriyip karışıncaya kadar 5 dakika pişirin.
Baharatı ayarlayın. İsteğe bağlı olarak pilavın üzerinde veya koçan üzerinde ızgara mısırla birlikte sıcak olarak servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Yarı işlenmiş, yarı bütün mısır, ısırıkla kremsi ideal dokuyu oluşturur.
Taze fesleğen büyük fark yaratır; bunu atlamayın.
Güveci zenginleştirmek için koçanları nişastalı 'süt' için kazıyın.
Pişirirken sık sık karıştırın; nişastalı mısır kolaylıkla kavrulur.
Son baharatı tuz ve bir miktar şeker arasında dengeleyin.
Humita en chala için mısır kabuğuna sarın ve buharda pişirin.
Protein için pişmiş doğranmış tavuğu ekleyin.
Daha baharatlı bir kuzey tarzı humita için doğranmış taze biber ekleyin.
Polentanın üzerine kaşıkla dökün veya empanada dolgusu olarak kullanın.
4 güne kadar buzdolabında saklayın. Süt sıçramasıyla tekrar ısıtın.
Humita'nın İspanyol kolonizasyonundan önce gelen yerli And kökleri vardır. Arjantin, Bolivya, Peru ve Şili'de bölgesel farklılıklarla yenir.
Evet ama taze veya dondurulmuş mısırın tadı çok daha iyi. Konserve mısırı iyice süzün.
Humita en olla bir tencerede gevşek olarak pişirilir ve kaşıkla yediğiniz kremalı, güveç benzeri bir yemek üretilir. Humita en chala da benzer bir mısır karışımı kullanıyor ancak onu mısır kabuğuna (chala) sarıyor ve tamale gibi buharda pişiriyor. Tatlar örtüşüyor ancak doku ve sunum belirgin şekilde farklı.
Geleneksel olarak quesillo veya queso fresco gibi taze, yumuşak bir peynir, kremalılık ve hafif tuzlu bir tat için eritilir. Arjantin dışında, queso fresk, hafif bir beyaz peynir ve hatta taze mozzarella bile işe yarar. Sert eskitilmiş peynir yerine yumuşayan ve eriyen bir şey seçin, böylece mısırın içine düzgün bir şekilde karışır.
Porsiyon başına (380g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
