Fura da Nono
Bir Sahel klasiği olan, soğutulmuş fermente inek sütüne karıştırılan darı topları.
Bu Tarif Hakkında
Fura da nono, Sahel'deki Fulani pastoral geleneğinin belirleyici içecek ve yiyeceklerinden biridir. Fura, zencefil ve karanfil ile karıştırılmış dövülmüş darıdan yapılan küçük toplardır. Servis yapmadan hemen önce nonoya (keskin fermente inek sütü) karıştırılırlar. Sonuç, serinletici, biraz ekşi, biraz tatlı ve kavurucu sıcakta benzersiz bir şekilde tatmin edicidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 1½ su bardağıdarı unu
- 1 çay kaşığıöğütülmüş zencefil
- ½ çay kaşığıöğütülmüş karanfil
- 2 yemek kaşığışeker
- 500 mlnono veya suyla inceltilmiş sade tam yağlı yoğurt
Yapılışı
- 1
Fura hamuru yapın
Darı unu, zencefil, karanfil ve 1 yemek kaşığı şekeri, sert bir hamur elde edene kadar yeterli suyla karıştırın.
- 2
Şekil ve buhar
3 cm’lik toplar halinde yuvarlayın. Tamamen pişene kadar 15 dakika buharda pişirin. Serin.
- 3
Ezip karıştırın
Soğuyan fura toplarını havan tokmağıyla veya bir kasede kabaca ezin. Kalan şekerle karıştırın.
- 4
Birleştirin ve servis yapın
Ezilmiş kürkün üzerine soğuk nono dökün. İyice karıştırın ve hemen soğutulmuş olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi deneyim için iyice soğutulmuş olarak servis yapın.
- →
Doku kalın fakat dökülebilir olmalıdır; gerektiğinde daha fazla nono ile ayarlayın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Sıcaklık için bir tutam karabiber ekleyin.
- •
Şeker yerine bal ile tatlandırın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyi taze tüketilir. Fura topları tek başına oda sıcaklığında 1-2 gün kalır.
Tarih ve Köken
Fura da nono, Fulani yemek kültürünün merkezinde yer alır ve yüzlerce yıldır Batı Afrika Sahilinde ticareti yapılmakta ve tüketilmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Nono yerine kefir kullanabilir miyim?
Evet, sade kefir çok benzer ekşi sütlü bir tat verir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (300g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Nigerien Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın