Hindistan cevizi dondurması

Bu Tarif Hakkında

Grenada dünya hindistan cevizinin neredeyse üçte birini üretiyor ve baharat adanın mutfağına ve kültürüne nüfuz ediyor, hatta ulusal bayrakta da görülüyor. Küçük hindistan cevizi dondurması, yol kenarındaki tezgahlarda, plaj barlarında ve kaliteli restoranlarda bulunan adanın özel tatlısıdır. Zengin bir muhallebi tabanına karıştırılmış taze rendelenmiş hindistan cevizi, dondurmaya mağazadan satın alınan herhangi bir çeşitten farklı olarak sıcak baharatlı, hafif çiçeksi bir kalite verir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 500 mltam yağlı krema
• 200 mltam yağlı süt
• 4yumurta sarısı
• 150 gpudra şekeri
• 2 çay kaşığıtaze rendelenmiş hindistan cevizi
• 1 çay kaşığıvanilya özü

Yapılışı

1. 1

   Muhallebi tabanı yapın

   Yumurta sarılarını ve şekeri rengi açılana kadar çırpın. Kremayı ve sütü kaynama noktasına kadar ısıtın, ardından çırparken yavaşça yumurta sarılarının üzerine dökün.

2. 2

   Muhallebi pişirin

   Karışımı tekrar tavaya alın ve kısık ateşte kaşığın arkasını kaplayana kadar yaklaşık 8-10 dakika karıştırın. Kaynatmayın.

3. 3

   Baharat ekleyin ve soğutun

   Ateşten alın. Küçük hindistan cevizi ve vanilyayı karıştırın. İnce bir süzgeçten geçirin ve en az 4 saat buzdolabında tamamen soğutun.

4. 4

   Çalkalayın ve dondurun

   Üreticinin talimatlarına göre bir dondurma makinesinde çalkalayın, ardından bir dondurucu kabına aktarın ve sertleşinceye kadar en az 2 saat dondurun.

Varyasyonlar

• •

  Romlu hindistan cevizi dondurması için muhallebiye bir miktar rom ekleyin.

• •

  Son dondurmadan önce mango püresini karıştırın.

• •

  Ekstra baharat derinliği için kremayı tam bir tarçın çubuğuyla doldurun.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

Depolama

2 haftaya kadar dondurun. Buz kristallerini önlemek için yüzeyi plastik ambalajla örtün.

Sıkça Sorulan Sorular