Koshari, Mısır'ın sevilen ulusal yemeğidir - doyurucu, rahatlatıcı bir kase katmanlı pirinç, kahverengi mercimek, makarna, nohut, bunların hepsine keskin bir domates-kimyon sosu, sirke-sarımsak sosu (daqqa), baharatlı biber sosu ve cömert bir yığın çıtır kızarmış soğan. Doyurucu, vejetaryen, ucuz ve kesinlikle lezzetli. Mısır sokaklarında doğan bu ürün, artık Kahire ve ötesindeki kaşar mağazalarında satılıyor.
Porsiyonlar 6
Mercimekleri durulayın. Tuzlu suda yumuşayana kadar fakat sertleşinceye kadar 20-25 dakika kaynatın. Boşaltmak. Bir kenara koyun.
Yağı derin bir tavada 175°C'ye ısıtın. Soğan dilimlerini, derin altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar parti başına 8-10 dakika boyunca gruplar halinde kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın. 2 yemek kaşığı kızartma yağı ayırın.
Rezerve edilmiş yağı tencerede ısıtın. Kırılmış erişteyi ekleyin, orta ateşte koyu altın rengi olana kadar 3 dakika kızartın.
Pirinç ekleyin ve 1 dakika kızartın. 2,5 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz dökün. Kaynamaya getirin. Örtün, en aza indirin, 18 dakika pişirin. 5 dakika dinlenin.
Makarnayı tuzlu suda al dente oluncaya kadar haşlayın. Boşaltmak.
Zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı 5 dakika pişirin. Sarımsak, kimyon, kişniş ve kırmızı pul biberi ekleyip 30 saniye pişirin. Domates salçasını ekleyin, 2 dakika pişirin.
Ezilmiş domatesleri, 1 su bardağı suyu, tuzu ve 2 yemek kaşığı sirkeyi ekleyin. 15 dakika koyulaşana kadar pişirin. Baharatı ayarlayın.
1/4 su bardağı sirke, sarımsak, kimyon ve tuzu çırpın.
Her kaseye şu sırayla katlayın: pirinç/şehriye, mercimek, makarna, nohut. Üzerine cömertçe domates sosunu dökün. Üstüne çıtır soğan ekleyin. Daqqa'yı serpin.
Yanında ekstra sos, daqqa ve chili sos ile servis yapın. Yemeden önce her şeyi karıştırın.
Çıtır soğan çok önemlidir; onları atlamayın.
Her bir bileşen ayrı ayrı pişirilir, böylece pelteleşmezler.
Vejetaryen olmayan versiyon için kıyma ekleyin.
Çeşitlilik yerine siyah mercimeği kullanın.
Bileşenler 4 gün boyunca ayrı ayrı saklanır. Porsiyon başına yeniden ısıtın ve birleştirin.
Koshari, 19. yüzyılın sonlarında Kahire'de ortaya çıktı ve muhtemelen İngiliz işgali sırasında Hint khichdi'sinden ilham aldı. Mısır'ın ulusal yemeği haline geldi.
Koshari, dokusal ve besinsel kontrast için kasıtlı olarak katmanlıdır. Pirinç (yumuşak), mercimek (yumuşak), makarna (çiğnenebilir), nohut (sert) – her biri bir şeyler katıyor.
Porsiyon başına (500g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
