Matcha Latte
Tören kalitesinde toz ve buharda pişirilmiş süt içeren kremsi, canlı yeşil matcha latte - evde mükemmelleştirebileceğiniz bir kafe favorisi.
Bu Tarif Hakkında
Matcha (抹茶), gölgede yetişen tencha yapraklarından yapılan ince öğütülmüş yeşil çaydır. Hasattan önceki gölgeleme işlemi, yaprakları daha fazla klorofil ve L-theanine üretmeye zorlayarak matchaya kahvenin gergin etkisinden farklı olarak karakteristik canlı yeşil rengini, dünyevi-bitkisel aromasını ve sakin, odaklanmış enerjisini verir. Matcha latte, 2020'lerin en popüler kafe içeceklerinden biri haline gelen pürüzsüz, hafif tatlı bir içecek için konsantre matcha shot'u buharda pişirilmiş veya köpürtülmüş sütle birleştirir. Önemli olan matcha'yı düzgün bir şekilde çırpmak ve kaynamayan su kullanmaktır, bu da onu acı yapar.
Malzemeler
Porsiyonlar 1
- 2 çay kaşığıMatcha tozu(tören notu)
- 60 mlsıcak su(80°C (kaynama yok))
- 200 mlsüt(yulaf, badem veya süt ürünleri)
- 1–2 çay kaşığıbal veya akçaağaç şurubu(isteğe bağlı, damak zevkine göre)
Yapılışı
- 1
Matcha'yı eleyin
Matcha tozunu küçük bir kaseye veya bardağa eleyin.
Eleme, topakları giderir ve tozun düzgün bir şekilde karışmasına yardımcı olur.
- 2
Çırpma teli
80°C'de 60 ml su ekleyin. Pürüzsüz ve topaklar olmadan köpüklü hale gelinceye kadar W hareketinde kuvvetlice çırpın (veya bambu kovalı çırpma teli kullanın).
- 3
Buhar sütü
Sütü sıcak ve köpüklü olana kadar buharlayın veya ısıtın. Buzlu latte için soğuk süt kullanın.
- 4
Birleştir
Matcha konsantresinin üzerine sütü dökün. İstenirse tatlandırın. Derhal servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Kaynar su matchayı acılaştırır; 80°C idealdir.
- →
Eleme, topakları giderir ve tozun düzgün bir şekilde karışmasına yardımcı olur.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Buzlu matcha için buzun üzerine dökün ve ardından soğuk süt ekleyin.
- •
'Kirli matcha' için bir shot espresso ekleyin.
- •
Matcha frappuccino için buz ve sütle karıştırın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Hemen iç. Hazırlanan matcha konsantresi buzdolabında 24 saat saklanır.
Tarih ve Köken
Matcha, 12. yüzyılda keşiş Eisai tarafından Çin'den getirildiğinden beri Japon çay töreninin (chado) merkezi olmuştur. Matcha latte, 2010'ların başında Batı kafelerinin Japon malzemeleri kullanmaya başlamasıyla dünya çapında popüler hale geldi ve popülerlikleri o zamandan beri her yıl arttı.
Sıkça Sorulan Sorular
Tören ve mutfak sınıfı matcha arasındaki fark nedir?
Tören çeşidi, en iyi tada ve en parlak yeşil renge sahip en genç, en yumuşak yapraklardan yapılır; latte için idealdir. Mutfak sınıfı daha acı ve daha az canlıdır, pişirme ve pişirme amaçlıdır.
Matcha'da kahveden daha fazla kafein var mı?
Matcha latte (2 çay kaşığı) kabaca 70-80 mg kafein içerir; bu, tipik bir espressodan (çekim başına 60-80 mg) daha azdır. Matchadaki L-theanine, kafein etkisini hafifleterek gerginlik yerine sakin bir uyanıklık yaratır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 1 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Japon Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın