Taro Yapraklı Füme Balık
Sotelenmiş taro yaprakları ve hindistancevizi kremasıyla katlanmış pul pul füme balık - dumanlı, dünyevi bir ada klasiği.
Bu Tarif Hakkında
Taro yaprakları (Melanezya'da 'rourou' olarak adlandırılır), Solomon Adaları yemeklerinde taro kökü kadar önemlidir. Burada bunlar hindistancevizi kremasında soldurulur ve aynı anda dumanlı, kremsi ve bitkisel bir yemek için yerel olarak tütsülenmiş resif balıklarıyla (genellikle papağan balığı veya snapper) birleştirilir. Pirinç veya haşlanmış kök sebzelerle birlikte yenir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 300 gfüme balık, pul pul dökülmüş (veya sıcak füme somon)
- 400 gkabaca doğranmış genç taro yaprakları (veya ıspanak)
- 200 mlHindistan cevizi kreması
- 1 ortasoğan, dilimlenmiş
- 2 dişsarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığıbitkisel yağ
Yapılışı
- 1
Soğan soteleyin
Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ve sarımsağı orta ateşte yumuşayana kadar 3 dakika kızartın.
- 2
Solgunluk yaprakları
Taro yapraklarını ekleyin ve solana kadar yaklaşık 4 dakika karıştırın.
- 3
Krema ekle
Hindistan cevizi kremasını dökün, iyice karıştırın ve 8 dakika pişirin.
- 4
Balıkları katlayın
Pul pul füme balıkları yavaşça katlayın ve 3 dakika boyunca ısıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
Servis yap
Buharda pişirilmiş pirinç veya haşlanmış manyok üzerinde servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Yalnızca genç taro yapraklarını kullanın; olgun yapraklar oksalat içerir ve önce ayrı olarak kaynatılmalıdır.
- →
Füme uskumru kolay bir süpermarket alternatifidir.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Asitlik için doğranmış domates ekleyin.
- •
Taro yaprakları yoksa lahana kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
2 güne kadar buzdolabında saklayın. Yavaşça tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Hindistan cevizi kabukları üzerinde balık tütsülemek, Solomon Adaları'nda soğutmadan önce gelen ve kıyı topluluklarında yaygın olarak uygulanmaya devam eden geleneksel bir koruma yöntemidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Taro yaprakları yemek güvenli midir?
Evet, gençken ve tamamen pişmişken. Olgun taro yaprakları önce birkaç su değişimiyle kaynatılmalıdır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (260g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Solomon-islander Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın