Solomon Adaları Hindistan Cevizli Taro Cips

Bu Tarif Hakkında

İnce taro kökü dilimleri, hindistancevizi yağında altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır ve aynı zamanda hem çıtır hem de tarodan hafif bir dünyevi tat alan bir atıştırmalık elde edilir. Bir tutam deniz tuzu ve biraz kızarmış hindistan cevizi tozu bu ada cipslerini mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Pazarlarda, evde ve Solomon Adaları'nın her yerinde yenirler. Kökleri Solomon Adalı mutfaklarının günlük yemek pişirme yöntemlerine dayanan Solomon Adaları Hindistan Cevizi Taro Gevrekleri, teknik ve geleneği dengeler: taro kökü, yerel halkın nesiller boyunca rafine ettiği geleneksel oranlardan yararlanılarak özenle işlenir. Yemek, pişerken mutfağı dolduran aromalar, ısırıktan sonra kendini gösteren katmanlı dokular ve kısayollardan ziyade sabırlı baharatlardan gelen lezzet derinliği gibi şaşmaz bir duyusal imza taşıyor. İster hafta içi atıştırmalık olarak ister kutlama masasının en önemli öğesi olarak servis edilsin, yerel ürünlerin, baharat alışkanlıklarının ve pişirme kaplarının nihai sonucu şekillendirdiği bölgesel bir kileri yansıtır. Bu yemeği yapan ev aşçıları, temel yöntem anlaşıldıktan sonra bunun ne kadar bağışlayıcı olduğunu ve birkaç küçük seçeneğin (taro kökünün tazeliği, ekleme sırası, sondaki dinlenme süresi) iyi bir versiyonu unutulmaz olandan nasıl ayırdığını sıklıkla belirtir. Bu tarif, bu seçimleri gözden geçirerek yemeğin kendi topraklarında sahip olduğu karakterle gelmesini sağlar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gtaro kökü
• 400 mlHindistan cevizi yağı (kızartma için)
• 2 çay kaşığıdeniz tuzu
• 50 gkızarmış hindistan cevizi gevreği
• 2 yemek kaşığılimon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• 1 bir tutamöğütülmüş beyaz biber

Yapılışı

1. 1

   Taroyu hazırlayın

   Mandolin veya keskin bir bıçak kullanarak taro kökünü soyun ve ince bir şekilde (yaklaşık 2 mm) dilimleyin.

2. 2

   Yağı ısıtın

   Hindistan cevizi yağını ağır bir tencerede veya fritözde 170°C'ye ısıtın.

3. 3

   Kızartma

   Taro dilimlerini, grup başına 8-10 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar gruplar halinde kızartın. Kağıt havlulara aktarın.

4. 4

   Sezon

   Hala sıcakken cipsleri deniz tuzu, kızarmış hindistan cevizi gevreği, limon kabuğu rendesi ve beyaz biberle karıştırın.

Varyasyonlar

• •

  Tarçın ve esmer şeker ekleyerek tatlı cipsler yapın

• •

  Isı için kurutulmuş pul biber ekleyin

• •

  Taro yerine manyok kullanın

• •

  Vejetaryen: etsiz bir versiyon için ana proteini mantar, paneer, tofu veya doyurucu fasulye ile değiştirin.

• •

  Daha baharatlı: Daha sıcak bir profil için aromatiklerle birlikte taze biber, biber salçası veya bir tutam kırmızı biber ekleyin.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayın. Hava geçirmez bir kapta 3-4 güne kadar buzdolabında saklayın. Gevşetmek için su veya et suyu serperek ocakta kısık ateşte hafifçe yeniden ısıtın veya kurumadan ısınması için %60 güçte kapalı mikrodalgada ısıtın. Porsiyonlu kaplarda 2 aya kadar iyice donar; tekrar ısıtmadan önce buzdolabında bir gece bekletin. Süt ürünleri veya kızartılmış yiyeceklerle yapılan yemekler dondurulduktan sonra dokuları değişebilir; gevrek bir garnitürle yenileyin.

Sıkça Sorulan Sorular