Suaasat
Grönland'ın ulusal yemeği, pirinç ve soğanla birlikte fok veya balina etinden yapılan besleyici bir çorbadır.
Bu Tarif Hakkında
Suaasat, Grönland mutfağının ruhudur: Kuzey Kutbu'nda mevcut olan her türlü av hayvanından (geleneksel olarak halkalı fok, vizon balinası, ren geyiği veya deniz kuşu) yapılan, pirinç, soğan ve defne yaprağıyla kaynatılan basit, sıcak bir et suyu. Tadı temiz, hafif tuzlu ve sert Arktik ikliminde son derece tatmin edicidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 700 gfok veya ren geyiği eti (küp şeklinde kesilmiş) (veya bunun yerine sığır eti)
- 1 büyüksoğan, kabaca doğranmış
- 100 guzun taneli beyaz pirinç
- 2 bütündefne yaprağı
- 1.5 litresoğuk su
Yapılışı
- 1
Et suyunu başlat
Eti, soğanı ve defne yaprağını geniş bir tencereye koyun. Soğuk suyla doldurun, kaynatın ve köpüğü iyice alın.
- 2
Yavaş yavaş kaynatın
Isıyı hafif bir kaynamaya düşürün. Et iyice yumuşayana ve et suyu lezzetli olana kadar 60-75 dakika kadar kapağı açık pişirin.
- 3
Pirinç ekle
Pirinci doğrudan et suyuna ekleyin. Pirinç pişene ve et suyu biraz koyulaşana kadar 18-20 dakika daha pişirin.
- 4
Sezon
Defne yapraklarını çıkarın. Tuz ve biraz karabiber ile cömertçe baharatlayın. İstenirse zenginlik için küçük bir parça tereyağı ekleyin.
- 5
Servis yap
Derin kaselere paylaştırın. Geleneksel olarak yanında hardtack (knäckebröd) veya gözleme ile yenir.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Berrak ve temiz bir et suyu elde etmek için ilk 10 dakikada köpüğü özenle alın.
- →
Conta kullanıyorsanız, av eti tadını yumuşatmak için önce 30 dakika soğuk suda bekletin.
- →
Yemek kasıtlı olarak basittir; çok fazla baharat ekleme dürtüsüne direnin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Mühür yoksa ren geyiği veya sığır eti kullanın
- •
Daha doyurucu bir versiyon için pirinç yerine doğranmış patates ekleyin
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Et suyu soğuduğunda koyulaşır; Yeniden ısıtırken bir miktar su ekleyin.
Tarih ve Köken
Suaasat, Avrupa ile temastan önce binlerce yıldır Grönland'da yeniyor. Uzun Arktik kışları boyunca Inuit avcılarını ayakta tuttu ve bugün de ulusal bir gurur ve kültürel kimlik kaynağı olmaya devam ediyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Fok eti Grönland dışında mevcut mu?
Birçok ülkede kısıtlanmıştır. Ren geyiği, geyik eti ve hatta kuzu eti makul bir alternatif lezzet profili sağlar.
Neden milli yemek?
Suaasat, Kuzey Kutbu'nun sağladığı şeyleri kullanarak Grönland kültürünü tanımlayan becerikliliği ve kara ve denizle bağlantıyı temsil ediyor.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Greenlandic Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın