`Otai (Tongalı Karpuz Hindistan Cevizi İçeceği)
Tonga'nın serinletici kutlama içeceği: soğutulmuş hindistancevizi sütünde kıyılmış karpuz ve ananas - eşit miktarda tatlı ve içecek.
Bu Tarif Hakkında
`Otai, krallık genelinde ve Yeni Zelanda, Avustralya ve Kaliforniya'daki Tonga diasporası genelinde cenazelerde, düğünlerde, kilise ziyafetlerinde ve aile toplantılarında buz gibi servis edilen ikonik Tonga yaz içeceğidir. İri rendelenmiş karpuz, ince kıyılmış ananas (ve daha yakın zamanda mango veya kavun) ile hafifçe şekerle tatlandırılmış, ağır soğutulmuş hindistancevizi sütünde birleştirilir - bazen vücut için bir miktar buharlaştırılmış süt. Sonuç, bir içecek, iri bir soğuk çorba ve zar zor donmuş bir tatlı arasında bir yerdedir: canlandırıcı, hafif tatlı, olgun yaz meyvesinin kokusuyla hindistancevizinin tadının kesiştiği bir tat. Her ailenin bir tarifi vardır, ancak oranlar son derece tutarlıdır: Sıvıdan çok meyve, o kadar soğuk servis edilir ki kaseler buğulanır.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 1.2 kgolgun çekirdeksiz karpuz, kabuğu çıkarılmış (yaklaşık 1/2 küçük kavun)
- 400 golgun ananas, soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış
- 400 mlHindistan cevizi sütü, iyi soğutulmuş
- 200 mlsoğuk su
- 60 mlbuharlaştırılmış süt (zenginlik için isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığıbeyaz şeker veya tadı
- 1 çay kaşığıtaze limon suyu (isteğe bağlı, tatlılığı dengeler)
- 12 cubesbuz ve servis için daha fazlası
Yapılışı
- 1
Karpuzu parçalayın
Karpuz etini geniş bir kaseye rendenin en büyük delikleri ile rendeleyin ve tüm suyunu alın. Püre değil, iri teller istiyorsunuz.
- 2
Ananası parçalayın
Ananası da aynı şekilde rendeleyin. Ananas daha sıkıdır; soğuk hindistan cevizi sütünde bile dokusunu koruyan temiz parçalar verecektir.
- 3
Birleştir
Soğutulmuş hindistan cevizi sütünü ve soğuk suyu rendelenmiş meyvelerin üzerine dökün. Kullanıyorsanız buharlaştırılmış sütü, şekeri ve limon suyunu ekleyin. Şekeri çözmek için yavaşça karıştırın.
Tadın ve ayarlayın: Kavun çok tatlıysa şekerden uzak durun; Biraz yumuşaksa bir çorba kaşığı daha ekleyin.
- 4
Sakin ol
En az 1 saat buzdolabında saklayın - ʻotai çok soğuk olarak içilmelidir. Çoğu Tongalı aşçı, servisten hemen önce kasenin tamamını 20 dakika boyunca dondurucuya koyar, böylece sıvının kenarı kristalleşmeye başlar.
- 5
Servis yap
İyice karıştırın, birkaç buz küpü ekleyin ve uzun bardaklara veya küçük kaselere koyun. Bir kaşıkla servis yapın; bu, içtiğiniz kadar yediğiniz bir içecektir.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Karpuz ve ananas çok olgun ve tatlı olmalıdır; olgunlaşmamış meyveler ince, ekşi ʻotai'yi hiçbir şekerin çözemeyeceği bir hale getirir.
- →
Bir kutuda tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın (Kara veya Aroy-D); Lite versiyonlarının tadı burada bulaşık suyu gibi.
- →
Tongalı ailelerin çoğu bir avuç rendelenmiş elma veya rendelenmiş mango ekler; her ikisi de mükemmeldir ve çiğnemeyi artırır.
Varyasyonlar
- •
Mango ʻotai: karpuzun yarısını olgun mango etiyle değiştirin.
- •
Rockmelon ʻotai: Auckland'da popüler olan kavun versiyonu; biraz daha lezzetli ve çiçeksi.
- •
Slushy ʻotai: Bitmiş içeceği 30 dakika dondurun ve granita dokusu için servis yapmadan önce çatalla kazıyın.
Depolama
En iyisi karıştırmadan sonraki 6 saat içinde. 12 saat sonra karpuz ağlıyor ve hindistancevizi sütü ayrılıyor. Artıkları servis etmeden önce kuvvetlice karıştırın.
Tarih ve Köken
`Otai, en azından 20. yüzyılın başlarından beri Tonga'nın konukseverlik ve kutlama içeceği olmuştur ve karpuzun 1950'lerde Tonga'da yaygın olarak yetiştirilmesinden önce, başlangıçta rendelenmiş olgunlaşmamış mangoya dayanmaktadır. Tonga diasporası aracılığıyla, özellikle Auckland ve Salt Lake City Pasifik topluluklarında uluslararası olarak yayıldı.
Sıkça Sorulan Sorular
`Otai bir içecek mi yoksa tatlı mı?
Her ikisi de - Tongalılar onu yemeklerin arasında bir kaşıkla ya da sıcak bir günün en önemli parçası olarak yerler. Tıknaz meyve, neredeyse bardak kadar kaselerde de servis edildiği anlamına gelir.
Dondurulmuş meyve kullanabilir miyim?
Dondurulmuş karpuz iyi rendelenmez; sulu kar haline gelir ve iplikçik dokusunu kaybeder. Bir mutfak robotunda kısa bir süre karıştırılan dondurulmuş ananas parçaları, taze mevsim dışındayken yedek olarak iyi çalışır.
Ne kadar tatlı olmalı?
Hafif tatlı, şekerli değil - Tongan ʻotai, tatlılık için meyveye ve onu tamamlamaya yetecek kadar şekere güvenir. 2 yemek kaşığı ile başlayın ve yalnızca gerekirse ekleyin.
Sütsüz yapabilir miyim?
Zaten hindistan cevizi bazlı; isteğe bağlı buharlaştırılmış sütü atlayın; tamamen süt içermez ve vegandır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (360g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Tongan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın