Hindistan cevizi kreması ve şekerle tatlandırılmış kremalı buharda pişirilmiş tatlı patates pudingi.
'Ufi (yam) pudingi, pişmiş tatlı patatesin hindistancevizi kreması ve şekerle ezilmesi ve ardından sertleşene kadar buharda pişirilmesiyle yapılan klasik bir Tonga tatlısıdır. Doku yoğun bir puding ile sert bir muhallebi arasında bir yerdedir. Kutlamalarda ve Pazar kilisesinden sonra özel bir ikram olarak servis edilir.
Porsiyonlar 6
Yamı iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 25 dakika kaynatın. İyice boşaltın.
Different varieties of yam vary in starchiness and cooking time. Check at 22 minutes and add more time if needed.
Yamı pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin, ardından hindistancevizi kremasını, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.
Karışımı yağlanmış kalıplara veya puding kabına kaşıkla dökün.
An electric hand mixer makes fast work of the mashing and produces a smoother pudding in 2 minutes that would take 5 minutes by hand.
Puding sertleşene ve yanlardan hafifçe çekilinceye kadar 15 dakika buharda pişirin.
5 dakika soğutun, ardından kalıptan çıkarın ve istenirse ekstra hindistan cevizi kremasıyla servis yapın.
Check water level at 10 minutes — if your steamer runs low it will start to spit, which can leave water spots on the pudding surface.
Remove ramekins from the steamer and allow to rest for 5 minutes before attempting to unmould — the pudding firms further as it cools slightly. Run a thin knife or spatula around the inside edge of each ramekin, place a serving plate on top, and invert in one firm motion. Serve immediately with a generous pour of extra coconut cream alongside.
Yamı iyice boşaltın; aşırı nem, pudingin sulu olmasına neden olur.
Püreye eklenen vanilya çubuğu lezzeti artırır.
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
Tatlı patatesi tatlı patatesle değiştirin.
Parlaklık için rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak servis yapın.
Yam, yüzyıllardır Tonga'nın prestij nişastası olmuştur; Her yıl düzenlenen 'inasi (yam hasadı festivali) Tonga'nın en önemli kültürel etkinliklerinden biri olmaya devam ediyor.
Evet - puding daha tatlı ve biraz daha yoğun olacak; şekeri 60 grama düşürün.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Porsiyon başına (180g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.