安妮·索菲·皮克

Anne-Sophie Pic 是法国瓦朗斯 Maison Pic 餐厅的主厨兼合伙人，这家餐厅由她的祖父 Sophie Pic 于 1936 年创立，并由她的父亲 Jacques Pic 提升为米其林三星级餐厅。她是目前法国唯一一位获得米其林三颗星的女性，也是世界上少数获得此殊荣的女性之一。

皮克没有走传统的烹饪教育道路。她学习商科，并在餐饮业之外工作，直到 1992 年父亲去世，她才回到 Maison Pic。她通过研究父亲留下的菜谱和笔记本自学烹饪，并逐渐确立了自己的烹饪风格——更清淡、更注重香水、更注重酸度和芳香的复杂性，而不是她父亲统治下餐厅所定义的浓郁、黄油前卫的风格。

1995 年至 2007 年间，Maison Pic 餐厅经历了艰难的转型期，米其林三星被摘除。 2007 年，皮克亲自将他们赢回来了——这是米其林历史上最戏剧性的复苏之一。

此后，她在巴黎、伦敦、新加坡、洛桑和迪拜开设了 La Dame de Pic 餐厅，并为法国航空提供航空公司菜单咨询。她的“浆果和花朵”哲学——利用芳香的复杂性、稀有成分的组合和植物元素来创造出既精确又梦幻的菜肴——使她成为法国最具原创性的烹饪声音之一。