传统的美国美食，以奶油新英格兰龙虾汤为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。
服务 4
准备好食材。
用中火煮至熟。
对于美味的浓汤来说，烘烤贝壳是不可妥协的。生贝壳会产生扁平、水状的原料。
用盐和胡椒调味。
趁热食用。
加入鱼汤、辣椒粉、辣椒、百里香和月桂叶。煮沸，调小火，煮 25 分钟。高汤应该颜色丰富、味道浓郁。
去除所有外壳和芳香剂。将高汤和蔬菜混合在一起直至光滑。通过细网筛过滤，用力按压以提取每一滴味道。
将固体用力压过筛子——这是大部分风味和酒体浓缩的地方。
用中火将滤过的浓汤放回锅中。加入奶油，煮 5 分钟直至稍微变稠。将剩余的黄油加入立方体中并旋转以混合。用盐充分调味。
将龙虾块放入浓汤中轻轻加热 2 分钟。舀入温热的碗中。用新鲜龙蒿、一小片龙虾爪和少许奶油装饰。
使用新鲜原料以获得最佳效果。
（小心地）燃烧干邑白兰地可以燃烧掉酒精，同时增强味道——完全是可选的，但很戏剧化。
如果前一天制作并冷藏过夜，浓汤的味道会加深并融合，效果会大大改善。
为了获得更浓郁的颜色和味道，可在烤壳中添加 1 汤匙浓缩番茄酱。
添加蔬菜以增加变化。
螃蟹浓汤：使用 2 只处理好的螃蟹（壳和肉），像龙虾一样烤壳。
清淡浓汤：用鲜奶油代替双份奶油，以获得不那么浓郁但仍然具有奶油味的版本。
冷藏可保存3天。
这个经典的美国食谱反映了美国家庭烹饪传统的演变，代代相传，并适应现代厨房和口味。
美国菜崇尚大胆的口味、优质的食材和实用的烹饪方法，反映了这个国家多样化的烹饪传统。
绝对！美式烹饪鼓励根据您现有的食物和个人喜好进行创意和替代。
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数美式菜肴都可以很好地重新加热，有时第二天味道会更好。
传统的美式烹饪通常采用简单的方法，如烘烤、烧烤和煎锅，以呈现出自然的风味。
每份 (350g) · 4 总份量
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