这些标志性的免烘烤加拿大美食以不列颠哥伦比亚省纳奈莫市的名字命名，具有令人难以抗拒的三层：巧克力、椰子和核桃碎屑底；丝滑的香草蛋奶冻奶油中心；和光滑的黑巧克力甘纳许顶部。它们不需要烤箱，在加拿大各地的烘焙义卖和家庭聚会上很受欢迎。
服务 16
将黄油放入耐热碗中，在一锅沸水中融化。加入可可和糖搅拌。从火上移开，加入打好的鸡蛋搅拌直至混合物变稠。加入饼干屑、椰子和核桃。用力压入有衬里的 23 厘米方形罐中。冷藏30分钟。
将软化的黄油、奶油和吉士粉搅拌至光滑。逐渐加入糖粉，直到奶油变得非常光滑和轻盈。均匀地铺在冷冻的底座上。冷藏30分钟。
将黑巧克力和黄油在耐热碗中轻轻融化。搅拌直至光滑并稍微冷却。
将巧克力倒在奶油层上并均匀涂抹。冷藏至少 1 小时，直至巧克力完全凝固。
在将巧克力切成条状或方块之前，用热刀在巧克力上划痕，以防止开裂。冷藏后食用。
在稍软的巧克力层上划痕——冷刀会把它弄碎。
纳奈莫巧克力棒在冰箱中放置 24 小时后，随着层层融合，效果会有所改善。
在天平上称量干燥的原料，而不是使用杯子——克数是软面包屑和硬面包屑之间的区别。
混合前将鸡蛋和乳制品置于室温；冷的成分会抓住脂肪并产生致密、不均匀的质地。
在薄荷纳奈莫棒的馅料中使用薄荷提取物。
用山核桃代替底座中的核桃。
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
冷藏最多 1 周。冷冻最多3个月。
纳奈莫酒吧 (Nanaimo Bars) 由几代家庭厨师精心打造，平衡传统与日常实用性。地区差异是普遍现象，而不是例外——邻近的村庄、家庭甚至个别厨师都会根据食品储藏室里的食物和时令来调整这道菜，这就是为什么没有两个版本味道完全相同的原因，也是为什么这个食谱能流传这么久的原因。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
两个最常见的问题是调味不足和过热。边吃边品尝，分层调味，并在继续之前给芳香剂和蛋白质足够的时间来发展颜色和深度。
每份 (65g) · 16 总份量
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