佛碗形式——一碗装有谷物、蛋白质、几种烤蔬菜或生蔬菜以及奶油调料——已成为 2020 年代定义的健康膳食之一。该版本平衡了宏量（40% 复合碳水化合物、25% 植物蛋白、35% 健康脂肪），并为各种颜色的蔬菜提供了多种植物营养素。柠檬芝麻酱是统一的——奶油味足以覆盖所有东西，明亮度足以提升烤蔬菜的味道。
服务 4
将藜麦放入 400 毫升盐水中煮沸 15 分钟，直至藜麦变软且细菌螺旋出。用叉子沥干并蓬松。
将红薯块和干鹰嘴豆与 2 汤匙橄榄油、辣椒粉、孜然、盐和胡椒一起搅拌。铺在托盘上。在 220°C 下烤 22-25 分钟，中途翻动，直到红薯变软、鹰嘴豆变脆。
将撕碎的羽衣甘蓝放入装有一汤匙橄榄油和少许盐的碗中。用手按摩 90 秒——羽衣甘蓝会变黑并变软。
将芝麻酱、柠檬汁、大蒜和温水搅拌至丝滑。混合物会先粘住，然后在加水时松开——继续。加盐调味。
将藜麦分装在 4 个碗中。将烤红薯、脆鹰嘴豆、按摩羽衣甘蓝、牛油果、红甘蓝和樱桃番茄按部分排列在碗周围。淋上芝麻酱。上面撒上南瓜籽。
在烘烤前将鹰嘴豆完全拍干——这是鹰嘴豆酥脆的关键。
按摩羽衣甘蓝会破坏它的韧性——不要跳过这一步。
芝麻酱隔夜变稠——食用前加水稀释。
添加蛋白质：非素食版本可在上面放上烤鸡肉、豆腐或三文鱼。
地中海碗：用法罗代替藜麦，用鹰嘴豆泥代替芝麻酱，然后添加橄榄+羊乳酪。
墨西哥碗：用黑豆代替鹰嘴豆，加入玉米莎莎酱，并使用酸橙香菜酱。
组件单独保存 4 天。新鲜组装。芝麻酱可保存 1 周。
“佛碗”这个名字起源于 2010 年代初的健康食品博客社区，并受到莎拉·布里顿 (Sarah Britton)（《我的新根》）等作家的欢迎。碗的形式本身很古老——几乎每种文化都有一碗全食的传统。
这个名字在 2010 年代初通过健康博客而流行起来，指的是一个类似佛像的包装碗的圆腹外观。一些人将其归因于修道院的饮食传统，尽管现代形式是西方的健康结构。
是的——将组件分开冷藏最多 4 天。不要预先装饰碗；芝麻酱浸透并变得湿透。每次将鳄梨新鲜切片，以防止褐变。
腰果油或葵花籽油都可以产生类似的奶油质地。鳄梨酸橙酱是一种完全不同但同样美味的替代品。
是的——藜麦、红薯、鹰嘴豆和芝麻酱都天然不含麸质。如果您有严重过敏症，请验证您的芝麻酱品牌，因为有些芝麻酱是在共用设施中加工的。
每份 (480g) · 4 总份量
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