بيكاديلو الكوبي

حول هذه الوصفة

بيكاديللو هو طعام كوبي مريح في أنقى صوره - لحم بقري مفروم مطهو على نار هادئة مع الطماطم والسوفريتو والزيتون ونبات الكبر والزبيب في تحضير يعكس التراث الاستعماري الإسباني لكوبا. إن التفاعل بين اللحوم اللذيذة والزيتون المالح والزبيب الحلو ونبات الكبر المنعش يخلق تعقيدًا يتناقض مع مكوناته المتواضعة. يتم تقديمها فوق الأرز الأبيض مع الفاصوليا السوداء، وهي الوجبة الكوبية المنزلية المثالية.

المكونات

يخدم 4

• 500 gلحم البقر المفروم
• 1 mediumبصل مفروم ناعماً
• 1 mediumحبة فلفل أخضر، مفرومة فرماً ناعماً
• 4 clovesالثوم المفروم
• 1 cupالطماطم المطحونة المعلبة
• 1/2 cupزيتون أخضر، مقطع إلى شرائح
• 2 tbspنبات الكبر
• 1/4 cupالزبيب
• 1 tspكمون
• 1 tspزعتر
• 1 tspملح
• 2 tbspزيت الزيتون

التعليمات

1. 1

   اصنع السوفريتو

   سخني الزيت في مقلاة كبيرة. يُقلى البصل والفلفل الحلو والثوم حتى يصبح طريًا ورائحته حوالي 8 دقائق.

2. 2

   بني اللحم البقري

   يُضاف اللحم المفروم ويُفتت بملعقة. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. استنزاف الدهون الزائدة.

3. 3

   أضف الطماطم والبهارات

   أضيفي الطماطم المهروسة والكمون والأوريجانو والملح. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

4. 4

   أضف الزيتون والكبر والزبيب

   ضجة في الزيتون والكبر والزبيب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتكاثف الصلصة وتختلط النكهات.

5. 5

   خدمة

   يُقدم الطبق فوق الأرز الأبيض مع الفاصوليا السوداء والموز الحلو.

الاختلافات

• •

  أضف البطاطس المقطعة للحصول على نسخة أكثر قلبًا

• •

  اصنعها باستخدام لحم الخنزير المطحون بدلاً من لحم البقر

• •

  الاشياء في امباناداس للحصول على نسخة محمولة

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 5 أيام. يتجمد بشكل ممتاز لمدة 3 أشهر.

الأسئلة المتداولة