شطيرة لحم الخنزير والجبن المشوية الفرنسية الكلاسيكية مغطاة بصلصة البشاميل الحريرية والمشوية حتى تغلي وتصبح ذهبية اللون.
كروك مسيو هو الجبن المشوي المميز في فرنسا - لحم الخنزير والجرويير بين شرائح الخبز، ولكن مع الانتهاء من طبقة من صلصة البشاميل والمزيد من الجبن في الأعلى، ثم يتم شويها حتى تظهر فقاعات على السطح وتكتسب اللون البني. توجد في قوائم المقاهي في جميع أنحاء فرنسا، وهي تحتل مساحة بين وجبة الغداء السريعة وشيء أكثر دقة، وذلك بفضل تقنية البشاميل التي تميزها عن لحم الخنزير المشوي العادي والجبن. التقنية التي تحدد كروك مسيو هي البشاميل: الزبدة والدقيق المطبوخان في الرو، ثم يخفقان مع الحليب الدافئ حتى يصبحا ناعمين وسميكين قليلاً، متبلين بلمسة من جوزة الطيب. يتم دهن هذه الصلصة بسخاء فوق الساندويتش المجمع قبل أن توضع تحت الشواية، مما يخلق طبقة علوية ذهبية مقرمشة قليلاً لا يمكن أن تحصل عليها ساندويتش مشوي عادي. إن استخدام غرويير أو كومت عالي الجودة، بدلاً من الجبن الذائب، هو ما يمنح الطبق عمقًا جوزيًا. يتم تقديم هذا الساندويتش ساخنًا من الشواية، ويعلوه أحيانًا بيضة مقلية ليصبح كروك مدام، وهو طعام مريح على طراز البيسترو الفرنسي - غني وجبني ومرضي بما يكفي ليكون وجبة كاملة.
يخدم 2
تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة دون أن يحمر. خفقت تدريجيا في الحليب الدافئ حتى تصبح ناعمة.
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح سميكًا. الموسم مع جوزة الطيب والملح. إزالة من الحرارة.
يُوزّع الخردل على شريحتين من الخبز. ضعي طبقة من لحم الخنزير ونصف كمية الغرويير، ثم ضعي فوقها شرائح الخبز المتبقية.
نحمص السندويشات في مقلاة جافة على نار متوسطة، لمدة دقيقتين لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون.
ضعي السندويشات في صينية الخبز، ثم ضعي ملعقة البشاميل بسخاء فوق كل منها، ثم رشي باقي الجبن.
قم بشويها لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجزء العلوي فقاقيعًا وذهبي اللون. يقدم على الفور وهو ساخن.
Topaklanmayı önlemek için beşamel koyulaşırken sürekli cerpın; sütün Birden eklenmesi yine yavaş yavaş eklenmesi de yardımcı olur.
دها حفيظ كان لديه طفل صغير أو طفل صغير; هذا هو النمط الكلاسيكي الذي يدمج تصميمًا رائعًا بالكامل.
Piliçleri yakından izleyin؛ Beşamel et peynir bir dakikadan kısa surede tammen altın renginden yanmış hale gelebilir.
Croque Madame : الخيارات الكلاسيكية متاحة في القائمة.
قم بتحضير مربى البرتقال والكراميل في طبق ساخن.
من الأفضل تجنب إصدار Jambon باللغة الهندية.
من الأفضل أن تؤكل على الفور وهي ساخنة ومغلية. لا يُنصح بتخزينه أو إعادة تسخينه، حيث أن قوامه يتأثر بشكل كبير بمجرد تبريده.
ظهر كروك مسيو لأول مرة على قوائم المقاهي الباريسية في أوائل القرن العشرين، وسرعان ما أصبح عنصرًا أساسيًا في ثقافة الحانات والمقاهي الفرنسية، مع تنوع كروك مدام المغطى بالبيض كإضافة شعبية.
فورابيند - 2 Stunden vor der Abreise؛ Sandviçlerin üzerine yaymadan önce, çok koyulaşmışsa bir miktar süt ekleyerek yavaşça tekrar ısıtın.
هذا ليس بالأمر السهل، وهي مشكلة في العودة، ولكنها لا تمضي وقتًا طويلاً في العمل. إذا تم استخدام منتج الطحن، فيجب أن تكون متأكدًا من أن الجهاز غير جاهز للاستخدام.
Croque Madame، üzerine kızarmış yumurta konmuş bir croque monsieur'dur ve adını eski Fransız argosunda kadın sapkasına benzeyen yumurtadan alır.
لكل وجبة (280g) · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
