الطبخ لشخص واحد: 30 وجبة سهلة
توقف عن طلب الوجبات الجاهزة عندما تطبخ لنفسك. 30 وصفة مخصصة لشخص واحد - الحد الأدنى من الهدر، نكهة رائعة، تغذية حقيقية. يتضمن استراتيجية مخزن للطهاة المنفردين.
إن الطبخ لشخص واحد يحظى بسمعة سيئة - المكونات المهدرة، وبقايا الطعام التي تتراكم، والشعور "لماذا تهتم بي فقط؟" لكن الطبخ الفردي هو مهارة بحد ذاتها، وبمجرد اكتساب العادات الصحيحة، فإنك تأكل بشكل أفضل من معظم الأزواج. تغطي هذه المجموعة الاستراتيجيات (المؤن، والمعدات، والقياس) بالإضافة إلى 30 وصفة محددة تعمل بشكل جميل على نطاق حصة واحدة - بدون هدر للمكونات، ولا بقايا طعام لمدة أسبوع تكرهها.
المخزن الفردي: قم ببنائه مرة واحدة، واطبخه إلى الأبد
لا يعمل الطهي الفردي إلا إذا كان مخزن المؤن الخاص بك يقوم بالعمل. قم بتخزين هذه العناصر بشكل دائم: البيض (دزينة تكفي لمدة أسبوع)، المعكرونة المجففة في أجزاء 4 أوقية (علبة واحدة = 5-6 وجبات)، التونة المعلبة في زيت الزيتون (غداء فوري)، الفاصوليا المعلبة (شطف لإزالة الصوديوم)، الروبيان المجمد (ذوبان في 10 دقائق)، الأرز المجمد المطبوخ مسبقا (جاهز للميكروويف)، السبانخ المجمدة (بدون نفايات مقابل الطازجة)، إسفين البارميزان (يستمر أشهر)، زيت الزيتون الجيد، صلصة الصويا، الليمون (النكهة في وصفات السطوع). طازجة: بصلة واحدة، ثوم، أعشاب (بقدونس يحفظ لمدة أسبوع)، ثمرة واحدة، خضار واحدة. هذا كل شيء. يمكنك الآن طهي 80% من وجبات العشاء المنفردة دون الحاجة إلى شراء البقالة.
المعدات اللازمة لشخص واحد: المقالي الصغيرة تغير كل شيء
مقلاة مقاس 8 بوصات (من الحديد الزهر أو غير لاصقة)، ومقلاة سعة 1 لتر، وفرن هولندي صغير (3.5 كيلو طن يكفي لشخص واحد)، وسكين طاهٍ جيد، ولوح تقطيع، وطائرة صغيرة للتلذذ. هذه هي المجموعة. إن المقلاة مقاس 10 بوصات التي يمتلكها معظم الناس كبيرة جدًا بحيث لا تكفي بيضة واحدة أو شريحة لحم واحدة أو حصة واحدة من المعكرونة، وستحصل على نتائج مائية وغير بنية اللون. شراء أسفل في الحجم.
معكرونة سهلة لشخص واحد (5 وصفات)
1. أجليو إي أوليو: 100 جرام معكرونة، 2 فص ثوم، زيت زيتون، رقائق الفلفل الحار، بقدونس. 12 دقيقة. 2. معكرونة كاربونارا (مقطعة إلى نصفين): 100 جرام معكرونة، 1 بيضة، بارميزان، جوانسيال، فلفل أسود. 3. معكرونة الليمون والزبدة: 100 جرام معكرونة، زبدة، قشر الليمون، جبن بارميزان، بقدونس. 4. معكرونة التونة: 100 جرام بيني، تونة معلبة في زيت الزيتون، نبات الكبر، الليمون، البقدونس. 5. معكرونة الفطر الكريمية في مقلاة واحدة: معكرونة مطبوخة مباشرة في مرق الفطر مع الكريمة والبارميزان. يستغرق كل ذلك من 15 إلى 20 دقيقة ويتسبب في شيئين متسخين كحد أقصى.
عشاء البيض لشخص واحد (5 وصفات)
1. الشكشوكة لشخص واحد: 2 بيضة مسلوقة في صلصة الطماطم المتبلة، تؤكل من المقلاة. 2. تورتيلا إسبانية حجم صغير: 2 بيضة، نصف حبة بطاطس، نصف بصلة، مقلاة مقاس 6 بوصة. 3. الفريتاتا مع أي شيء موجود في الثلاجة – البيض هو الرابط العالمي. 4. البيض المخفوق مع الثوم المعمر فوق الخبز المحمص – العشاء الفردي الأفلاطوني. 5. حساء البيض: المرق والزنجبيل والبيض والبصل الأخضر وزيت السمسم. 8 دقائق.
الأسماك والمأكولات البحرية لشخص واحد (5 وصفات)
1. سلمون مشوي: 6 أونصة فيليه، ملح، زيت، 4 دقائق لكل جانب. منتهي. 2. سمك القد المزجج بالميسو: شريحة واحدة، تتبيلة لمدة 4 دقائق، خبز لمدة 12 دقيقة. 3. جمبري الجمبري: جمبري مجمد مذاب، ثوم، زبدة، ليمون، نبيذ أبيض. 12 دقيقة. 4. تونة تذوب: تونة معلبة، مايونيز، جبن، مشوية على الخبز المحمص. 5. السردين على الخبز المحمص: السردين المعلب، الليمون، البقدونس، زيت الزيتون، الخبز الجيد. 5 دقائق لتناول العشاء.
عشاء الخضار إلى الأمام (5 وصفات)
1. وعاء خضار مشوي: صينية بها 2-3 خضروات، زيت زيتون، ملح، تقدم فوق الأرز مع الطحينة. 2. بوك تشوي والتوفو المقلي فوق الأرز. 3. تاكو البطاطا الحلوة مع الفاصوليا السوداء والأفوكادو والليمون. 4. شريحة لحم القرنبيط مع تشيميتشوري. 5. ريزوتو الفطر لشخص واحد (نعم، واحد - يستخدم 0.5 كوب أربوريو).
وجبات عشاء غنية بالبروتين (5 وصفات)
1. فخذ دجاج، قطعة واحدة، مع الجلد المقرمش في مقلاة صغيرة من الحديد الزهر. 2. قطعة لحم خنزير مع صلصة التفاح. 3. برجر من ربع رطل لحم بقري مفروم، على خبز مع الجبن والمخللات. 4. شريحة لحم مقلية لشخص واحد – 8 أونصة من شريحة لحم، بطاطا مقلية بالفرن. 5. قطع لحم الغنم مع النعناع والملح والليمون. سيرز في 8 دقائق.
غداء لمدة 5 دقائق لشخص واحد (5 وصفات)
1. الحمص والبيتا مع أي خضار لديك. 2. سلطة التونة: التونة المعلبة، المايونيز، الكرفس، الليمون، فوق الخضر. 3. طحن الفاصوليا البيضاء على الخبز المحمص مع زيت الزيتون وإكليل الجبل. 4. الجبن مع الخيار والطماطم وزيت الزيتون – وجبة الغداء التي لا تحظى بالتقدير الكافي. 5. نخب الأفوكادو (نعم، محنك بشكل صحيح). تم حل مشكلة "الغداء لشخص واحد صعب" عن طريق عناصر المخزن و5 دقائق.
استراتيجيات "لا تصنع وصفة كاملة".
قم بالطهي مرتين لسببين: تعمد التخلص من بقايا الطعام (إعادة تسخين الفلفل الحار بشكل جميل، أو تجميد صلصة المعكرونة، أو تحسن الحساء بين عشية وضحاها)، أو عدم طهيه على الإطلاق. لا تقصر الأمر على حصة واحدة من الوصفات التي لا تتناسب مع حجمها (معظم المخبوزات والأوعية المقاومة للحرارة والخبز). استخدمي الفريزر بقوة - الأرز المطبوخ، والفلفل الحار، والمرق. الفريزر الذي يحتوي على 6 حصص من الوجبات المجمدة محلية الصنع يتفوق على خدمة التوصيل في المطاعم من جميع النواحي.
💡 نصيحة: قم بشراء البروتينات في أحجام حصة واحدة من محل الجزار، وليس في العبوات السائبة. تبلغ تكلفة شريحة سمك السلمون 6 أوقية ما يعادل 1-2 دولار أكثر من سمك السلمون السائب "الرخيص" - لكنك تأكله طازجًا بدلاً من تجميد نصفه ونسيانه.
وصفات مميزة
Spaghetti Carbonara
Easy to halve, no waste from leftovers
عرض الوصفة →Shakshuka
One-pan dinner using one egg or two
عرض الوصفة →Croque Monsieur
France's greatest grilled cheese — ham and Gruyère between buttered bread with a golden béchamel crust.
عرض الوصفة →Tuna Niçoise Salad
No-cook dinner from canned tuna
عرض الوصفة →Miso Glazed Cod
Single-portion luxury, 15 minutes
عرض الوصفة →الأسئلة المتداولة
أليس من الأرخص طهي الطعام لشخص واحد؟
إذا أكلت الطعام. الفخ هو شراء مكونات ذات حجم عائلي، باستخدام نصفها، والتخلص من النصف الآخر - وهذا مكلف. شراء جزء واحد واستخدام الفريزر يحل هذه المشكلة.
كيف أقوم بتوسيع نطاق الوصفة إلى حصة واحدة؟
يتم قياس معظم الوصفات بشكل خطي - القسمة على 4 أو 6. الخبز هو الاستثناء (الكيمياء)؛ استخدم وصفات الخبز ذات الخدمة الواحدة لملفات تعريف الارتباط والكعك.
ماذا عن تحضير الوجبة؟
يعمل بشكل رائع لشخص واحد - قم بالطهي يوم الأحد، وتناول 4-5 حصص على مدار الأسبوع. اختر الأطباق التي يتم تسخينها جيدًا: الفلفل الحار والكاري وأوعية الحبوب والحساء.
هل من المقبول تناول نفس الشيء كل يوم؟
العديد من الثقافات تفعل ذلك (الأرز + البروتين + الخضار مدى الحياة). التنوع مبالغ فيه إذا كان الطعام مغذيًا ولذيذًا. قم بالتناوب كل 3-4 أيام إذا شعرت بالملل.
أفضل تفاخر للطهاة المنفردين؟
مقلاة جيدة غير لاصقة أو من الحديد الزهر مقاس 8 بوصة. يعمل الوعاء ذو الحجم المناسب على تحويل جودة الطبخ المنفرد أكثر من أي ترقية للمكونات.
الطبخ لشخص واحد هو في الواقع أسهل من الطبخ لعائلة - قيود أقل، لا تنازلات، تأكل ما تريد. المهارة هي بناء المخزن والمعدات اللازمة لطهي 80% من الوجبات دون تفكير. أتقن الوصفات الثلاثين المذكورة أعلاه ولن تطلب أبدًا تناول الطعام منفردًا بسبب الإحباط مرة أخرى.