لحم بقري مطهو ببطء في نبيذ بورجوندي الأحمر مع الفطر والبصل اللؤلؤي ولحم الخنزير المقدد، وهو يخنة اللحم البقري الأكثر شهرة في فرنسا.
يأتي Boeuf bourguignon من بورغوندي، إحدى مناطق النبيذ الرائعة في فرنسا، ويأخذ اسمه من النبيذ الأحمر ذي النكهة العميقة المستخدم في طهي اللحم البقري لساعات حتى يصبح اللحم طريًا. يتكون الطبق من طبقات دقيقة: يتم تحويل لحم الخنزير المقدد أولاً لنكهته الدهنية والدخانية، ثم تتحول قطع اللحم البقري إلى اللون البني بعمق في تلك الدهون، ثم يتم تقليل زجاجة كاملة من النبيذ الأحمر جنبًا إلى جنب مع مرق اللحم البقري والثوم والأعشاب إلى سائل طهي غني ولامع. يُقلى البصل والفطر بشكل منفصل ويُضاف فقط في المرحلة النهائية، ويحافظ على شكله ويعض على اللحم البقري المتفتت، ويُعتبر الطبق بأكمله تقليديًا أفضل في اليوم التالي لتحضيره، بمجرد أن تستقر النكهات تمامًا.
يخدم 6
يُطهى لحم الخنزير المقدد المقطع في وعاء ثقيل حتى يصبح مقرمشًا. تُرفع بملعقة مثقوبة، مع ترك الدهن في الوعاء.
قم بتحمير قطع اللحم البقري في دهن لحم الخنزير المقدد، على دفعات، حتى تصبح ملونة بعمق من جميع الجوانب، لمدة 12 دقيقة تقريبًا؛ يزيل.
يُضاف زيت الزيتون والجزر والبصل إلى الوعاء ويُطهى حتى ينضج ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
يُرش الدقيق فوق الخضار ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك لإزالة طعم الدقيق الخام.
يُسكب النبيذ ويُكشط القطع ذات اللون البني ثم يُضاف مرق اللحم البقري ومعجون الطماطم وأوراق الغار والزعتر والملح. أعد اللحم البقري ولحم الخنزير المقدد إلى الوعاء.
يُطهى المزيج على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة (أو في فرن بدرجة حرارة 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت) لمدة تتراوح بين 2 و 2.5 ساعة حتى يصبح اللحم البقري طريًا بالشوكة.
تحقق من حين لآخر واحتفظ بالسائل على نار خفيفة - فالغليان بقوة شديدة يجعل اللحم أكثر صلابة بدلاً من جعله طريًا.
في مقلاة منفصلة، يُقلى البصل والفطر في الزبدة حتى يُحمر، ثم يُضاف إلى الحساء لمدة 15 دقيقة الأخيرة من الطهي.
إزالة أوراق الغار وأغصان الزعتر، ثم تقديمها ساخنة مع الخبز المقرمش أو البطاطس المهروسة أو نودلز البيض.
إن جودة خمر بورجونيا أو الصنوبر الأسود ممتازة، والرائحة هي نتيجة لاستخدام الزيت، ولكنها ليست سهلة، واللون هو نفسه. هذا كل شيء.
Dies ist der Grund, warum die Gruppe, die sich in einer schwierigen Situation befindet, nicht in die Lage versetzt wird, sich mit the Situation zu befassen, in der sie keine Sorgen more macht.
C'est quelqueختار ما هو غير ممكن، إذا كنت تبحث عن الآلة; zaman kalırsa, bir gün önceden pişirin et servis yapmadan önce hafifçe tekrar ısıtın.
من المهم ألا يكون الوقت ضروريًا قبل أن يصبح العمل فعالاً.
إذا كان الإصدار الآخر متاحًا، فسيتم تطبيقه على السلسلة من 45 إلى 50 عامًا.
يشير هذا إلى أن Zengin ليس لديه المزيد من الوظائف، وأنه لا يحتوي على المزيد من الوظائف، وأنه يحتوي على المزيد من المشاكل.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتحسن النكهة بشكل ملحوظ في اليوم التالي. كما أنه يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تعود جذور Boeuf bourguignon إلى طبق فلاحي ريفي من بورجوندي، باستخدام قطعة لحم بقري أكثر صرامة مطهية ببطء في النبيذ الأحمر الشهير في المنطقة، وقد ارتقى إلى الشهرة العالمية في منتصف القرن العشرين من خلال كتب الطبخ الفرنسية الكلاسيكية وكتابات جوليا تشايلد لاحقًا.
Heyir, ancak içmek istemeyeceğiniz bir şarap kullanmaktan kaçının; Je ne ne suis pas blanc, mais mon Borgoña ou mon Pinot Noir boivent et la Weine mit ce Wein verwöhne.
بعد حرب إعادة التأهيل، يجب على هيبسيني الامتناع عن العمل لمدة 7-8 ساعات قبل الحرب.
Azaltmak and koyulaştırmak için fils 15-20 dakika boyunca kapağı açık pişirin oya pişirme isleminde daha önce Yeterli miktarda un eklendiğinden emin olun.
لكل وجبة (420g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
