Ein cremiger, nach Kardamom duftender, afghanisch inspirierter gefrorener Milchpudding, gespickt mit Pistazien und abgerundet mit frischer Minze.
Dieses Dessert ist von reinem Yakh inspiriert, einem traditionellen afghanischen gefrorenen Milchdessert, das einem dicken, zähen Eis ähnelt, oft mit Kardamom und Rosenwasser aromatisiert und mit zerstoßenen Pistazien belegt ist. Sheer Yakh wird traditionell durch starkes Einkochen der Milch hergestellt, um sie vor dem Einfrieren zu konzentrieren. Dadurch erhält es eine viel dichtere, zähere Konsistenz als typisches westliches Eis – im Körper ähnelt es eher einer gefrorenen Vanillesoße oder einem Kulfi. Diese vereinfachte Pudding-Version verzichtet auf das Rühren und längere Einfrieren von reinem Yakh, sondern gibt stattdessen eine Kardamom-Milch-Mischung mit einem leichten Maisstärke-Verdickungsmittel in einen Pudding und kühlt ihn dann ab, bis er fest ist. Zerkleinerte Pistazien, die unter den Pudding gemischt werden, sorgen für die gleiche nussige Knusprigkeit wie traditionelles reines Yakh, während eine Prise frische Minze am Ende für einen kühlenden, duftenden Kontrast sorgt. Gekühlt in kleinen Schüsseln oder Gläsern serviert, ist dies eine einfache, zugängliche Hommage an einen beliebten afghanischen Tiefkühlgenuss – ganz ehrlich, es handelt sich um einen vereinfachten Pudding und nicht um ein echtes aufgewühltes Tiefkühldessert, das aber auf der gleichen Kerngeschmackskombination Kardamom-Pistazien basiert.
Dient 4
Milch und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen und dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen.
Maisstärke und kaltes Wasser verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Maisstärkebrei in die köchelnde Milch einrühren und unter ständigem Rühren 5–7 Minuten kochen lassen, bis die Masse merklich eingedickt ist.
Halten Sie den Schneebesen die ganze Zeit über in Bewegung, sobald die Aufschlämmung eingefüllt ist – Maisstärkemischungen können schnell von glatt zu klumpig werden, wenn sie auch nur einen Moment lang nicht gerührt werden.
Vom Herd nehmen und ggf. Kardamom und Rosenwasser unterrühren.
Die Hälfte der gehackten Pistazien unterrühren, den Rest zum Garnieren aufheben.
In einzelne Schüsseln oder Gläser füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen, bis es fest ist. Vor dem Servieren mit den restlichen Pistazien und frischer Minze belegen.
Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht ordnungsgemäß funktioniert. bu pürüzsüz, topaksız bir puding için y önemli adımdır.
Mümkünse taze ezilmiş kabuklardan öğütülmüş kakule kullanın; önceden öğütülmüş kakule açıldığında aromasını hızla kaybeder und tadı düzleşebilir.
Pudingi en az 3 saat soğutun; Sie müssen die Dokumentation über den Inhalt Ihres Computers lesen.
Geleneksel saf yakh'ın yoğun, çiğnenebilir dokusuna daha yakın bir yaklaşım için pudingi bir dondurma makinesinde dondurun.
Das Aroma und die Duftnote werden in der Luft erhitzt.
Sie müssen die ersten Schritte ausführen, um den Fehler zu beheben.
Abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Der Pudding muss vor dem Servieren möglicherweise kurz umgerührt werden, wenn sich oben eine dünne Haut bildet.
Sheer Yakh ist ein traditionelles afghanisches Tiefkühldessert, das traditionell durch Konzentrieren von Milch durch langsames Kochen vor dem Einfrieren hergestellt, mit Kardamom und Rosenwasser gewürzt und oft mit Pistazien gespickt ist und die breitere süd- und zentralasiatische Tradition dichter, gefrorener Süßigkeiten auf Milchbasis wie Kulfi widerspiegelt.
Evet - Sie werden die Wäsche waschen und die Wäsche waschen, bevor Sie sie in den Ofen stecken. Sadece dahil ederseniz hafif bir el kullandığınızdan emin olun, çünkü hızla aşırı güçlenebilir.
Wenn Sie sicher sind, dass Ihr Gerät nicht mehr funktioniert, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis es sicher ist. Sicherlich ist es möglich, dass der 6. bis 7. Tag beginnt.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie etwas tun oder nicht, bevor Sie mit der Arbeit beginnen. Sıcak sütle birleştirmeden önce her ikisinin de tamamen çözündüğunden emin olun.
Pro Portion (180g) · 4 Portionen insgesamt
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