Blätterteige Buttermilchkekse, übergossen mit einer reichhaltigen, pfeffrigen Wurstsoße, ein beliebtes südamerikanisches Frühstücksgrundnahrungsmittel.
Kekse und Soße sind ein Eckpfeiler des Südstaaten-Frühstücks. Die beiden Komponenten – zarte, flockige Buttermilchkekse und eine reichhaltige, mit schwarzem Pfeffer angereicherte Wurstsoße – vereinen sich zu einem Gericht, das wärmend, sättigend und unkompliziert ist. Die Kekse basieren auf in das Mehl geschnittener kalter Butter und minimaler Handhabung, um zarte, deutliche Schichten zu entwickeln, während die Soße mit gebräunter Frühstückswurst beginnt, deren ausgeschmolzenes Fett die Basis einer einfachen, mit Milch eingedickten Mehlschwitze bildet. Großzügig über geteilte, warme Kekse geschöpft, sollte die Soße dick genug sein, um ihre Form auf dem Teller beizubehalten, aber dennoch gießbar, kräftig mit schwarzem Pfeffer gewürzt, dem Geschmack, der diesem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.
Dient 4
Mehl, Backpulver und Salz verquirlen, dann die kalte Butter mit einem Ausstecher oder den Fingern hineinschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Kalte Buttermilch einrühren, bis der Teig zusammenkommt; nicht übermischen.
Den Teig zu einem 2,5 cm dicken Rechteck formen, ein- oder zweimal über sich selbst falten, dann in Kreise schneiden und bei 220 °C 15–18 Minuten lang goldbraun backen.
Fassen Sie den Keksteig so wenig wie möglich an – zu viel Gluten entsteht, und das Ergebnis sind zähe, dichte Kekse statt flockiger Kekse.
Während die Kekse backen, kochen Sie die Frühstückswurst in einer Pfanne etwa 8 Minuten lang, bis sie braun ist.
Streuen Sie Mehl über die Brühwurst und ihr Fett, rühren Sie um und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
Nach und nach Milch einrühren, kochen und umrühren, bis die Soße eindickt, etwa 8–10 Minuten; Großzügig mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Die warmen Kekse aufschneiden und die Wurstsoße großzügig darüber verteilen.
Bitte beachten Sie, dass Sie das Tutu und die alten Stücke des Tutus tragen müssen. Gerçekten seit uzun bisküvilerin sırrı budur.
Sosu karabiberle cömertçe baharatlayın; Aber es ist nicht einfach, dass die amerikanische Regierung so viel Geld verdient.
Sosisten elde edilen yağı, meyane için boşaltmak yerine kullanın; Aber, sosun lezzetinin önemli bir kaynağıdır.
Bazı bölgelerde sosis yerine köy jambonuyla yapılan versiyonu da popüler.
Sosa bir tutam kırmızı biber eklemek ekstra sıcaklık verir.
Sie haben bereits die ersten Schritte unternommen, um Ihren Service zu verbessern.
Bewahren Sie Kekse und Soße getrennt auf; Kekse bleiben einen Tag bei Zimmertemperatur oder 3 Tage im Kühlschrank, und die Soße bleibt 3 Tage im Kühlschrank und wird mit einem Schuss Milch vorsichtig aufgewärmt, um sie aufzulockern.
Kekse und Soße sind tief in der Küche der südlichen Appalachen verwurzelt. Sie wurden als preiswertes, sättigendes Frühstück aus Grundnahrungsmitteln und dem leicht verfügbaren Schweinefleisch der Region entwickelt und sind nach wie vor eines der beliebtesten Wohlfühlfrühstücke im gesamten amerikanischen Süden.
Evet, pişmeden iyice donuyorlar; Kesilen yuvarlakları bir tepside dondurun, ardından birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde pişirin.
Es ist nicht möglich, dass das Gerät beschädigt wird.
Hamur muhtemelen fazla pişmişti veya tereyağı Yeterince soğuk değildi; Sie benötigen ein Tutu und ein Minimum an Tutu.
Pro Portion (400g) · 4 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
