Scharf-würzige Buffalo-Sauce auf knusprigem Blumenkohl. Perfekter Appetithappen oder Snack.
Geröstete Blumenkohlröschen in würziger Buffalo-Sauce — eine gesündere Alternative zu Wings, die genauso süchtig macht. Außen knusprig, innen zart, mit dem ikonischen scharf-würzigen Buffalo-Geschmack.
Dient 4
Mehl, Wasser, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Zu dick und der Überzug wird teigig; zu dünn und es rutscht ab. Mit jeweils einem Teelöffel Mehl oder Wasser anpassen.
Röschen in den Teig tauchen und gleichmäßig überziehen.
Auf einem geölten Backblech verteilen, mit Öl beträufeln. Bei 230 °C 20 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
Zu viel Dampf fängt Dampf ein und macht das Knuspern zunichte – verwenden Sie bei Bedarf zwei Bleche.
Heißen Blumenkohl mit Buffalo-Sauce schwenken. Mit Ranch-Dip servieren.
Soße kurz vor dem Servieren hinzufügen – je länger sie angemacht bleiben, desto weicher werden sie.
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Hohe Ofentemperatur ist entscheidend für die Knusprigkeit.
Die Form nicht überfüllen für optimale Bräunung.
Blumenkohl vor dem Panieren trocken tupfen.
Durch das Vorheizen des Backblechs erhält die Unterseite jedes Röschens einen Vorsprung beim Knusprigen.
Schneiden Sie die Röschen auf eine einheitliche Bissgröße, damit sie gleichzeitig fertig geröstet werden.
Buffalo Cauliflower Bites mit veganem Ranch-Dip für einen vollständig veganen Appetithappen.
Mit Honig schwenken für eine süß-scharfe Variante.
BBQ-Sauce oder Sriracha für Geschmacksvariationen.
Im Heißluftfryer bei 200 °C 15 Minuten für eine leichtere Option.
Am besten frisch servieren, hält sich aber 2 Tage im Kühlschrank. Im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Buffalo Sauce wurde 1964 in der Anchor Bar in Buffalo, New York, kreiert. Diese vegetarische Abwandlung mit Blumenkohl ist in den letzten Jahren als gesündere Alternative zu herkömmlichen Buffalo Wings immer beliebter geworden und spricht pflanzliche Ernährungsweisen an, während der ikonische scharf-würzige Geschmack erhalten bleibt.
Die Balance aus Frank's-RedHot-Sauce, Butter und Essig erzeugt das perfekte scharf-würzige und reichhaltige Geschmacksprofil, das Buffalo-Küche ausmacht.
Absolut! Bei 200 °C 15 Minuten frittieren, zur Hälfte schütteln für extra Knusprigkeit und weniger Öl.
Ja, wenn vegane Butter in der Buffalo Sauce und veganer Ranch-Dip oder ein anderer pflanzlicher Dip verwendet wird.
Ranch ist traditionell, aber Blauschimmelkäse-Dip, veganer Ranch oder joghurtbasierte Dips funktionieren ebenfalls wunderbar.
Pro Portion (150g) · 4 Portionen insgesamt
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