Philadelphias ikonischstes Sandwich — dünn rasiertes Rindfleisch-Steak mit Paprika und Zwiebeln gekocht, auf ein knuspriges Hoagie-Brötchen gehäuft und mit geschmolzenem Käse erstickt. Einfach, süchtig machend und absolut essentiell für die amerikanische Essenskultur.
Dient 2
Öl auf Grillplatte erhitzen, Paprika und Zwiebeln garen, bis weich und leicht karamellisiert, 8-10 Minuten. Würzen und beiseite stellen.
Ask your butcher to shave the beef on a deli slicer for truly paper-thin results that cook in under 2 minutes.
Auf derselben Grillplatte Steak über mittlerer bis hoher Hitze kochen, dabei zerteilen wie es gart, bis kein Rosa übrig ist, 4-5 Minuten.
Don't rush this step — properly softened onions add sweetness that balances the beef's savory richness.
Rindfleisch mit Paprika und Zwiebeln vermischen. Mit Cheez Whiz bestreuen, schmelzen lassen.
High heat is essential: a medium skillet steams the beef instead of searing it, and you lose all the caramelized flavor.
Auf Hoagie-Brötchen verteilen. Sofort servieren.
Split the hoagie rolls and — if desired — warm them for 30 seconds cut-side down in the dry skillet. Use the spatula to scoop the meat-and-cheese mound into each roll. Press down gently, wrap the bottom half in wax paper or foil, and serve immediately while the cheese is still flowing.
Eating it immediately is not optional — after 5 minutes the bread begins to steam and soften from the filling's heat.
Das Fleisch teilweise einfrieren — es schneidet dünner.
Das Fleisch nicht überarbeiten — in kleinen Stücken halten.
Eine flache Grillplatte für authentischen Geschmack verwenden.
Provolone anstelle von Cheez Whiz für eine gehobene Version verwenden.
Peperoni oder Pilze für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Mit Hähnchen für eine leichtere Version machen.
Entrecôte für zusätzliche Zärtlichkeit verwenden.
Am besten frisch serviert.
Das Philly Cheesesteak wurde 1930 von Pat Olivieri erfunden, einem Hot-Dog-Verkäufer in Südphiladelphia, der beschloss, geschnittenes Fleisch zu seinem Hot-Dog-Brötchen hinzuzufügen. Mit Käse in den 1940er Jahren belegt, wurde es gleichbedeutend mit Philadelphia und bleibt ein weltbekanntes ikonisches amerikanisches Sandwich.
Cheez Whiz ist traditionell und authentisch und erzeugt eine glatte, dünne Sauce, während Provolone geschnitten wird und einen ausgeprägteren Käsegeschmack bietet. Cheez Whiz ist das, was Sie bei Pat's oder Geno's bekommen würden.
Ja, das Fleisch teilweise einfrieren (30-45 Minuten) macht es viel einfacher, dünn zu schneiden. Sie wünschen sich dünne, gleichmäßige Stücke für richtiges Kochen und Textur.
Nicht traditionell — authentische Philly Cheesesteaks verwenden frisch geschnittenes Steak aus einem soliden Stück. Der Mahl- und Kochprozess ist wichtig für Textur und Geschmack.
In Philadelphias Tradition essen Sie es mit den Händen direkt aus der Papierhülle. Holen Sie es so frisch wie möglich vom Fenster — es ist am besten, wenn es sofort serviert wird.
Pro Portion (400g) · 2 Portionen insgesamt
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