Ein amerikanischer Diner-Klassiker, wo ein einfacher Hamburger auf französische Eleganz trifft. Dünn geschnittenes Roggenbrot wird gebuttert und goldgelb gegrillt, mit einem dicken Rindfleisch-Patty, karamellisierten süßen Zwiebeln und geschmolzenem Schweizer Käse belegt. Es ist Genuss in jedem Bissen.
Dient 2
1 Esslöffel Butter in Pfanne schmelzen. Geschnittene Zwiebeln über mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen, gelegentlich umrühren, bis golden und süß.
Hackfleisch in dünnes Patty formen. Mit Worcestershire, Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
In derselben Pfanne Patty über mittlerer bis hoher Hitze 3 Minuten pro Seite kochen, bis fertig. Mit Käse bestreuen, abdecken und schmelzen lassen.
Brotscheiben buttern. Auf Grillplatte bis zu beiden Seiten golden rösten.
Patty mit Käse auf Brot platzieren. Mit karamellisierten Zwiebeln belegen und zweite Brotscheibe überlagern. Sofort servieren.
Langsame und sanfte Karamellisierung ist Schlüssel — Zwiebeln nicht beeilen.
Brotaußenseite großzügig buttern für goldene Kruste.
Eine gusseiserne Pfanne für gleichmäßige Wärmevertelung verwenden.
Speck oder ein Spiegelei auf der Oberseite hinzufügen.
Pilze anstelle von Zwiebeln für ein Pilz-Melt verwenden.
Gegrillten Paprika und Gurken hinzufügen.
Knusprige Hash Browns als Schicht innen versuchen.
Am besten frisch serviert.
Das Patty Melt ist eine amerikanische Diner-Innovation, wahrscheinlich Mitte des 20. Jahrhunderts erfunden. Es repräsentiert eine Fusion des klassischen Hamburgers mit französisch-inspirierten Techniken wie karamellisierten Zwiebeln und Käse auf Toast. Die Roggenbrot-Basis unterscheidet es von typischen Burgern und gibt ihm einen anspruchsvollen Rand.
Schweizer Käse ist traditionell, aber Provolone, gereifter Cheddar oder eine Mischung aus Schweizer und American funktionieren auch wunderschön. Der Schlüssel liegt im Verwenden von Käse, der glatt schmilzt.
Sie können, aber Sie müssen die Garzeit anpassen. Das traditionelle Patty Melt verwendet dünne Patties, um richtiges Garen während des Grillplatte-Finishs sicherzustellen.
Traditionelle Patty Melts verwenden Roggenbrot, aber Sauerteig oder Pumpernickel funktionieren auch gut. Vermeiden Sie weiches Weißbrot, das matschig wird.
Das Brot vor dem Zusammenstellen toasten, karamellisierte (nicht saftige) Zwiebeln verwenden und sofort servieren. Das Außenbutter bietet auch Schutz.
Pro Portion (350g) · 2 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
