Mais-Chowder aus Neuengland
Cremige Mais-Chowder mit Speck, Kartoffeln und frischen Kräutern.
Über dieses Rezept
Ein leichterer Cousin der Muschel-Chowder, diese seidige Maissuppe feiert süßen Sommermais. Speck verleiht Raucharoma, Kartoffeln bieten Sättigung, und frischer Thymian verbindet alles zusammen.
Zutaten
Dient 4
- 4 TassenMaiskörneer(frisch oder tiefgefroren)
- 2 mittlereKartoffeln(gewürfelt)
- 4 ScheibenSpeck(gehackt)
- 1 mittlereZwiebel(gewürfelt)
- 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
- 3 TassenHühnerbrühe(low-sodium)
- 1 TasseSahne
- 2 ELungesalzene Butter
- 1 TLfrischer Thymian
- salt and black pepper(to taste)
- oyster crackers or crusty breadzum Servieren
Anleitung
- 1
Speck kochen
Speck braten, bis knusprig. Entfernen und hacken. 1 Esslöffel Fett reservieren.
Sie benötigen etwa 1 Esslöffel Fett im Topf, nachdem Sie den Speck herausgenommen haben – wenn Ihr Speck mager war, fügen Sie einen Esslöffel Butter hinzu.
- 2
Aromaten sautieren
In Speckfett Zwiebel und Knoblauch sautieren, bis weich.
- 3
Gemüse hinzufügen
Kartoffeln und Brühe hinzufügen. 15 Minuten köcheln, bis Kartoffeln zart sind.
Yukon-Gold-Kartoffeln behalten ihre Form besser als Berostet; Wenn Sie Berostungen verwenden, prüfen Sie nach 10 Minuten, ob der Gargrad erreicht ist.
- 4
Mais und Sahne hinzufügen
Mais, Sahne, Butter und Thymian einrühren. 5 Minuten köcheln. Nach Geschmack würzen.
- 5
Servieren
Mit Speck und frischen Kräutern bestreuen. Heiß servieren.
Wenn Sie die Schüsseln vor dem Schöpfen in einem niedrigen Ofen oder mit einem Schuss heißem Wasser erwärmen, bleibt die Suppe länger heiß.
Haben Sie das gekocht?
Bewerte es und hilf anderen, die Rezepte zu finden, die wirklich funktionieren.
Einmal anmelden, und wir speichern die Bewertung, die Sie gerade gewählt haben.
Alles, was Sie für Ihre Wochenplanung brauchen — kostenlos
- Essensplaner
- Einkaufsliste
- KI-Rezeptideen
Behalten Sie im Blick, was Sie essen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit, um Kalorien und Makros zu erfassen, nutzen Sie Fasten-Timer und tracken Sie Ihr Wasser – in der kostenlosen SnapCal-App.
Watch: Mais-Chowder aus Neuengland
Profi-Tipps
- →
Frischen Mais im Sommer für besten Geschmack verwenden.
- →
Kartoffeln nicht überkochen — sie sollten ihre Form behalten.
- →
Speckfett ist essentiell für authentischen Geschmack.
- →
Zum Schluss die Sahne hinzufügen und die Hitze leicht köcheln lassen, niemals kochen – kräftiges Kochen bricht die Sahne und verleiht der Suppe eine leicht körnige Konsistenz.
- →
Chowder schmeckt am nächsten Tag immer besser, da die Kartoffeln die Brühe aufsaugen und der Geschmack intensiver wird, was sie zu einer idealen Suppe zum Vorbereiten für Partys macht.
Variationen
- •
Röstpaprika für Süße hinzufügen.
- •
Am Ende frisches Basilikum oder Dill einrühren.
- •
Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch vegetarisch machen.
- •
Muscheln für Variation Neuengland Muschel-Chowder hinzufügen.
Lagerung
Hält 3 Tage gekühlt.
Geschichte und Herkunft
Neuengland Mais-Chowder entstand aus Muschel-Chowder-Traditionen, die von europäischen Siedlern mitgebracht wurden. Diese leichtere Version feiert den reichlich vorhandenen Sommermais des amerikanischen Nordostens und wird zu einem beliebten Komfortgericht, das maritime und landwirtschaftliche Traditionen verbindet. Die Kombination von Mais, Kartoffeln und Speck spiegelt klassisches Amerika wider.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Mais-Chowder und Muschel-Chowder?
Mais-Chowder verwendet frische oder tiefgefrorene Maiskörneer als Hauptzutat, während Muschel-Chowder kleine Muscheln verwendet. Beide teilen die cremige, herzhafte Brühenbasis mit Kartoffeln und Speck.
Kann ich tiefgefrorenen Mais verwenden?
Absolut! Tiefgefrorener Mais funktioniert hervorragend und ist oft gleichmäßiger in der Qualität. Am Ende des Kochens hinzufügen, um Überkochen zu verhindern.
Wie mache ich dies vegetarisch?
Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe ersetzen, Olivenöl anstelle von Speckfett verwenden und Sahne mit Kokosmilch oder Cashew-Creme ersetzen.
Kann ich dies im Voraus zubereiten?
Ja! Chowder verbessert sich tatsächlich, wenn sie einen Tag vorher zubereitet wird, da sich Aromen vermischen. Im Kühlschrank lagern und sanft aufwärmen. Frische Kräuter beim Servieren hinzufügen.
Wie schneide ich den Maiskolben sauber vom Maiskolben?
Stellen Sie die geschälte Maiskolben auf ihr flaches Ende in die Mitte einer breiten, flachen Schüssel. Schneiden Sie mit einem scharfen Kochmesser nahe am Kolben in Streifen nach unten und drehen Sie dabei die Ähre jedes Mal um eine Vierteldrehung. Die Schüssel fängt die Kerne und die Flüssigkeit auf, die aus dem Schnitt spritzt. Führen Sie nach dem Schneiden die Rückseite der Klinge an beiden Seiten des Maiskolbens entlang, um die restliche milchige Maisflüssigkeit herauszukratzen – das ist der aromatischste Teil und gelangt direkt in den Topf.
Nährwertangaben
Pro Portion (350g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →In Reiseführern vorgestellt
Dieses Rezept ist in den folgenden kuratierten Leitfäden enthalten:
Weitere Amerikanische Rezepte
Das könnte Ihnen auch gefallen
Ähnliche Gerichte aus anderen Küchen der Welt.
Nach Zutat stöbern
Weitere Rezepte rund um dieselben Hauptzutaten.
Kostenlose Küchen-Tools
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.
Rezept-Umrechner
Halbieren oder verdoppeln Sie jede Menge in diesem Rezept – ganz ohne Kopfrechnen.
Maßeinheiten-Umrechner
Rechnen Sie Cups, Gramm, Unzen und Milliliter in beide Richtungen um.
Heißluftfritteusen-Umrechner
Rechnen Sie Backofenzeit und -temperatur in Einstellungen für die Heißluftfritteuse um.
Daraus einen Plan machen
Einplanen, einkaufen und im Blick behalten, was schon da ist.
Gemeinschaft
Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern