Spätsommertomaten und gegrillter Mais, geschwenkt in einer würzigen Tamarindenvinaigrette – ein kanadischer Salat für die Erntezeit mit einem karibisch-kanadischen Touch.
Dieser Salat basiert auf der starken karibisch-kanadischen Gemeinschaft, insbesondere in Toronto, wo Tamarinde ein bekanntes Grundnahrungsmittel in der Speisekammer ist und Dressings und Marinaden eine säuerliche Note verleiht. Reife Spätsommertomaten und gegrillter Mais, die beide während des kurzen kanadischen Erntefensters ihren Höhepunkt erreichen, werden mit einer würzigen Tamarindenvinaigrette gemischt, die die Säure der Tamarinde mit der Süße des Mais und der Tomaten kontrastiert. Wenn Sie den Mais kurz grillen, bevor Sie die Körner vom Maiskolben schneiden, entsteht ein rauchiges Aroma, das ein gekochter oder roher Maiskolben nicht nachbilden kann, und es ist eine Technik, die die zusätzlichen Minuten wert ist, da sie den gesamten Charakter des Salats verändert. Das Tamarindendressing selbst muss sorgfältig ausgewogen sein – Tamarindenkonzentrat ist sehr sauer und benötigt ausreichend Honig oder Zucker und Öl, um es ins Gleichgewicht zu bringen, anstatt das Gemüse zu überfordern. Es handelt sich um ein Gericht für Ende August, das für eine kurze Zeitspanne gedacht ist, wenn sowohl Feldtomaten als auch Mais aus Ontario am besten sind, und zeigt, wie Kanadas multikulturelle Lebensmittellandschaft selbst die klassischste Kombination saisonaler Produkte neu gestaltet.
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Den Mais bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden 8–10 Minuten grillen, bis er stellenweise verkohlt ist. Etwas abkühlen lassen, dann die Kerne vom Kolben schneiden.
Tamarindenkonzentrat, Honig, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Chiliflocken glatt rühren.
Honig abschmecken und anpassen – Tamarindenkonzentrat variiert je nach Marke stark in der Säure.
Tomatenspalten, gegrillte Maiskörner und rote Zwiebeln in einer Schüssel vermischen.
Das Tamarindendressing darübergießen und vorsichtig vermischen. Koriander darüber streuen und bei Zimmertemperatur servieren.
Zamanınız kısıtlı olsa bile mısırı ızgarada pişirin; kömür, haşlanmış mısırın kopyalayamayacağı bir dumanlılık katıyor.
Domatesleri hat sich mit der Arbeit beschäftigt und ist bereit, die Lezzetlerini innerhalb von 10 Tagen nach der Geburt zu erhitzen.
Es besteht die Gefahr, dass Sie keine Zeit verlieren, bevor Sie mit dem Gerät beginnen, es aber nicht ausschließen, es nicht aufgeben (z. B. ohne Rücksicht auf die Sicherheit und Sicherheit).
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Am besten am Tag der Zubereitung verzehren, da Tomaten beim Stehen Flüssigkeit abgeben und weich werden. Bei Bedarf Dressing und Gemüse getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren vermischen.
Torontos große karibisch-kanadische Gemeinschaft, insbesondere aus Trinidad, Jamaika und Guyana, hat Tamarinde in den letzten Jahrzehnten in die kanadischen Speisekammern gebracht, wo sie heute regelmäßig in Dressings und Marinaden vorkommt, die weit über die ursprüngliche Küche hinausgehen. Dieser Salat spiegelt diesen Zutaten-Crossover wider und fügt der klassischen Spätsommer-Tomaten-Mais-Kombination aus Ontario ein karibisch-kanadisches säuerlich-süßes Dressing hinzu.
Die meisten Supermarketler haben sich auf den Weg gemacht, um Karayipler, Güney Asya und lateinamerikanische Marketler anzulocken, bevor sie ihre Meinung ändern oder die Etiketli, die sie erhalten haben, nicht kennengelernt haben.
Letztendlich ist es so, dass Sie nichts mehr tun müssen, um die Aromen zu entschlüsseln, bevor Sie den Salat genießen.
Bevor Sie mit dem Kauf beginnen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um den Tarif zu nutzen, bevor Sie ihn wieder in Betrieb nehmen yağ ekleyin.
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
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