Knusprige Linsen- und Wurzelgemüse-Grillkuchen mit Ahorn-Senf-Glasur, ein herzhaftes, herzhaftes Frühstück im Prärie-Stil.
In Saskatchewan werden mehr als ein Drittel der weltweiten Linsenproduktion angebaut, und dieser herzhafte Grillkuchen gehört zu den Gerichten, die in den Küchen der Präriebauernhöfe auftauchen, wo Linsen ebenso ein Grundnahrungsmittel wie Mehl sind. Gekochte grüne Linsen werden mit geriebenen Karotten und Pastinaken püriert, mit Ei und etwas Mehl gebunden und dann in der Pfanne gebraten, bis die Ränder knusprig werden, während die Mitte zart bleibt – ähneln eher einem herzhaften Latke als einem süßen Frühstückspfannkuchen. Was sie unverwechselbar kanadisch macht, ist die abschließende Glasur: ein Schneebesen aus echtem Ahornsirup und körnigem Senf, der direkt aus der Pfanne über die heißen Kuchen gestrichen wird und die erdigen Linsen und Wurzelgemüse auf die gleiche Weise hervorhebt, wie Ahorn verwendet wird, um herzhafte Gerichte in der Bauernküche von Quebec und Ontario auszugleichen. Eine Prise frischer Schnittlauch zum Schluss verhindert, dass sich der ganze Teller schwer anfühlt. Serviert mit einem Spiegelei oder einem Klecks Sauerrahm sind diese Grillkuchen reichhaltig genug für ein komplettes Frühstück oder Brunch, mit einem nussigen, mineralischen Linsengeschmack, abgerundet durch süß-würzigen Ahornsenf.
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Etwa zwei Drittel der Linsen mit einer Gabel zerdrücken, den Rest für die Konsistenz ganz lassen und dann in eine Rührschüssel geben.
Geraspelte Karotten, Pastinaken, Zwiebeln, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zu den Linsen geben. Rühren, bis eine dicke, löffelbare Mischung entsteht, die zusammenhält.
Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie 1/4-Tasse-Portionen hinein und drücken Sie sie auf eine Dicke von etwa 1/2 Zoll flach. 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
Sobald die erste Seite fest geworden ist, drücken Sie sie vorsichtig mit einem Spatel nach unten, damit die Kuchen gleichmäßig garen und beim Wenden zusammenhalten.
Ahornsirup und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren, während die Kuchen backen.
Die heißen Kuchen direkt nach dem Herausnehmen mit der Ahorn-Senf-Glasur bestreichen, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Pişmiş mercimekleri ezmeden önce iyice süzün; Das Gerät muss vor dem Einschalten des Geräts abgestellt werden.
Sir için gözleme şurubu değil, gerçek akçaağaç şurubu kullanın; Hardal eşleştirmesinin işe yaramasını sağlayan şey mineral, hafif dumanlı derinliktir.
Yaban havucunu ve havucu gıda işlemek yerine rendenin büyük deliklerine rendeleyin, böylece kekler biraz ısırır.
Peynir-Version: Daha zengin, erimiş bir iç mekan için 1/2 bardak rendelenmiş eski çedar ekleyin.
Baharatlı-Version: Daha fazla etki için hardal sosuna bir tutam kırmızı biber o bir kaşık dolusu yaban turpu ekleyin.
Ursprüngliche Version: Wenn Sie eine andere Möglichkeit haben, die Temperatur auf 200 °C oder 400 °F zu erhöhen, dann 20 Minuten lang kochen lassen.
Gekochte Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, um die Ränder wieder knusprig zu machen, statt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie dadurch matschig werden.
Der Linsenanbau boomte in Saskatchewan ab den 1970er-Jahren und machte die Provinz zum weltweit größten Linsenproduzenten. Herzhafte Linsen-Gemüse-Kuchen wie dieser spiegeln wider, wie Hobbyköche aus der Prärie diese üppige Ernte in die tägliche Frühstücks- und Brunchküche integriert haben.
Vor Kurzem war es jedoch so, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen mussten, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, und dass Sie nicht mehr in der Lage sind, die Arbeit zu erledigen.
Sie müssen sich die Mühe machen, die Pasteten in den Ofen zu stecken; yaban havucu biraz tatlı, biberli bir nota katar ancak doku için gerekli değildir.
Es ist wichtig, dass Sie nicht in der Lage sind, ein altes oder ähnliches Gerät zu verwenden. Stellen Sie sicher, dass das Gerät nicht mehr in Betrieb ist, und warten Sie, bis das Gerät vollständig ist.
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
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