Doro Misir Wat vereint Huehnchen mit roten Linsen in einem reichhaltigen, stark gewuerzten Eintopf. Die Linsen zerfallen und binden die Sauce, waehrend sie Naehrwert und Erdigkeit verleihen. Dies ist einer von Aethiopiens wohltuendsten Eintoefen und wird bei Familienmahlzeiten und Festen serviert.
Dient 6
Niter Kibbeh erhitzen. Zwiebeln goldbraun braten, 10 Minuten. Knoblauch und Ingwer hinzufuegen.
If you can't find niter kibbeh, simmer butter with a pinch each of fenugreek, cardamom, and dried oregano, then strain — it approximates the flavor.
Berbere und Kurkuma hinzufuegen. 1 Minute kochen.
Huehnchen hinzufuegen und von allen Seiten anbraten.
Skin-off, bone-in pieces are traditional — the bones enrich the sauce while excess skin would make it greasy.
Linsen und Wasser hinzufuegen. Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 45 Minuten koecheln lassen, bis das Huehnchen zart ist und die Linsen zerfallen sind.
Stir from the bottom — collapsed lentils settle and scorch easily in the final 15 minutes.
Mit Salz abschmecken. Auf Injera servieren.
Die Kombination aus Huehnchen und Linsen macht dieses Gericht herzhaft und nahrreich.
Gelegentlich umruehren, um Ankleben zu vermeiden.
Lammfleisch statt Huehnchen verwenden.
Kartoffeln hinzufuegen.
Im Kuehlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.
Doro Misir Wat repraesentiert aethiopisches Seelenfutter in seiner reinsten Form und vereint proteinhaltiges Huehnchen mit naehrreichen Linsen.
Ja — Huehnchen weglassen und Gemuesebruehe verwenden. Es wird zu einem reinen Linsen-Wat.
Pro Portion (400g) · 6 Portionen insgesamt
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