Misir Tibs

Über dieses Rezept

Misir Tibs ist ein schnelles, lebendiges äthiopisches Gericht — rote Linsen werden mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Berbere-Gewürz sautiert, bis sie einen nussigen Geschmack und eine leichte Kruste entwickeln. Tomaten und Paprika werden für Frische hinzugefügt. Es ist weniger ein Eintopf und mehr ein gekochter Salat, leichter und frischer als Wats, perfekt für jede Mahlzeit.

Zutaten

Dient 6

• 2 cupsrote Linsen
• 4 cupsWasser
• 1/4 cupÖl
• 2 largeZwiebeln, gewürfelt
• 3 clovesKnoblauch, gehackt
• 1 tbspfrischer Ingwer, gerieben
• 2 tspBerbere-Gewürz
• 1 tspKurkuma
• 2 mediumTomaten, gewürfelt
• 1 mediumrote Paprika, gewürfelt
• 1 tspSalz
• 2 tbspfrischer Koriander, gehackt

Anleitung

1. 1

   Linsen kochen

   Linsen in Wasser kochen, bis sie fast zart sind, 15 Minuten. Gut abtropfen.

   Slightly undercooking the lentils here is intentional; they'll finish in the sauté and keep distinct texture instead of turning to mush.

2. 2

   Aromaten andünsten

   Öl erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie goldbraun sind, 10 Minuten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen.

3. 3

   Gewürze hinzufügen

   Berbere und Kurkuma hinzufügen. 1 Minute kochen.

   If the pan looks dry and the spices threaten to scorch, add a small splash of water — burnt berbere turns acrid.

4. 4

   Linsen hinzufügen

   Gekochte Linsen hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie eine Kruste entwickeln.

   A wide pan matters — crowded lentils steam instead of searing. Work in two batches if your skillet is small.

5. 5

   Gemüse hinzufügen

   Tomaten und Paprika hinzufügen. 5 Minuten kochen, bis das Gemüse zart aber noch leuchtend ist.

6. 6

   Servieren

   Mit Salz würzen. Auf Injera servieren, garniert mit Koriander.

Variationen

• •

  Gewürfelte Möhren oder grüne Bohnen hinzufügen.

• •

  Mit mehr Berbere oder Cayenne würziger machen.

Lagerung

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Häufig gestellte Fragen