Dulce de Leche Pancakes
Flaumige argentinische Pancakes reichlich gefüllt und mit Dulce de Leche oben - ein einfacher nationaler Leckerbissen.
Über dieses Rezept
Dulce de Leche ist Argentiniens am meisten geliebte Zutat, das in Kuchen, Alfajores, Eis und Crepes erscheint. Diese dicken, flaumigen Pancakes sind ein Wochenend-Frühstück-Grundnahrungsmittel, mit großzügigen Löffeln des reichen Karamell-Verbreitungsstoffes beendigt. In Minuten mit Speisekammer-Grundnahrungsmitteln gemacht, fangen sie die süße Seele des argentinischen Heim-Kochens.
Zutaten
Dient 2
- 150 gMehl
- 1 TLBackpulver
- 1 ELZucker
- 1 PriseSalz
- 1Ei
- 180 mlMilch
- 2 ELgeschmolzene Butter
- 150 gDulce de Leche(zum Oben)
Anleitung
- 1
Machen Sie Teig
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz zusammen schlagen. Ei, Milch und Butter separat mischen, dann in trockene Zutaten falten, bis gerade kombiniert. Ein paar Klumpen sind fein.
- 2
Kochen Sie Pancakes
Eine leicht gebutterte Anti-Stick-Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. ¼ Tasse Teig pro Pancake gießen. Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche bilden (etwa 2 Minuten), dann umdrehen und 1 Minute mehr kochen.
- 3
Servieren
Pancakes stapeln und großzügig mit Dulce de Leche oben. Wahlweise fügen Sie einen Spritzer Meersalz hinzu, um das Karamell hervorzuheben.
Haben Sie das gekocht?
Bewerte es und hilf anderen, die Rezepte zu finden, die wirklich funktionieren.
Einmal anmelden, und wir speichern die Bewertung, die Sie gerade gewählt haben.
Alles, was Sie für Ihre Wochenplanung brauchen — kostenlos
- Essensplaner
- Einkaufsliste
- KI-Rezeptideen
Behalten Sie im Blick, was Sie essen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit, um Kalorien und Makros zu erfassen, nutzen Sie Fasten-Timer und tracken Sie Ihr Wasser – in der kostenlosen SnapCal-App.
Profi-Tipps
- →
Dulce de Leche wird in den meisten Supermärkten oder lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften verkauft.
- →
Rest-Teig 5 Minuten vor dem Kochen für flaumigere Ergebnisse.
- →
Geschmack und passen Sie Salz ganz am Ende an - Aromen konzentrieren sich, wenn Flüssigkeiten reduzieren, und ein abschließender Pinch von flockigem Salz schärft das ganze Gericht.
- →
Mise en place bezahlt sich: choppe, messe und mische vorab alles vor, besonders für jeden Schritt, der schnell bewegt.
Variationen
- •
Fügen Sie geschnittene Banane zwischen Schichten hinzu.
- •
Verwenden Sie Schlagsahne neben dem Dulce de Leche.
- •
Vegetarisch: tauschen Sie das Protein für geröstete König-Austern-Pilze, geräucherten Tofu oder gekochte Kichererbsen aus - passen Sie Würzung leicht aufwärts an, um zu kompensieren.
- •
Würziger: fügen Sie eine fein gehackte frische Chili oder einen Teelöffel zerstoßene Aleppo/Urfa Pfeffer zu den Aromen hinzu, um warme, geschichtete Hitze statt einen einzelnen scharfen Hit zu erhalten.
Lagerung
Pancakes am besten sofort gegessen. Dulce de Leche bleibt im Kühlschrank für Monate.
Geschichte und Herkunft
Dulce de Leche Pancakes wird auf die argentinische Grill-Tradition gebunden, wo Feuer, Salz und gutes Fleisch für sich selbst sprechen. Regional-Variationen sind die Regel, nicht die Ausnahme - benachbarte Dörfer, Familien und sogar einzelne Köche passen das Gericht dem an, was in der Speisekammer ist und was in der Saison ist, weshalb keine zwei Versionen genau gleich schmecken und warum das Rezept so lange lebendig blieb.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich dies im Voraus machen?
Ja - am meisten der Komponenten können bis zu einen Tag im Voraus vorbereitet und separat gekühlt werden. Sanft erneut erhitzen und gerade vor dem Servieren zusammenstellen, damit Texturen unterschiedlich bleiben.
Was kann ich ersetzen, wenn ich nicht alle Zutaten habe?
Bleiben Sie nah an der Rolle, die jede Zutat spielt: tauschte Aromen für ähnliche aus (Schalotte für Zwiebel, Limette für Zitrone), und halten Sie das Fett-Säure-Salz-Gleichgewicht. Gewürz-Mischungen können normalerweise mit dem approximiert werden, was in der Speisekammer ist.
Wie weiß ich, ob es authentisch ist?
Authentizität sitzt auf einem Spektrum - was mehr wichtig ist, ist ehren die Technik und Balance der Aromen. Wenn das Gericht harmonisch schmeckt und wie die Köche in seiner Heim-Region es aufbauen würden respektiert, sind Sie auf festem Grund.
Warum ist das Meine nicht wie erwartet herausgekommen?
Die zwei häufigsten Probleme sind Unter-Würzung und Eilen der Hitze. Geschmack, da Sie gehen, würzen in Schichten, und geben Sie Aromen und Proteine die Zeit, die Sie brauchen, um Farbe und Tiefe zu entwickeln, bevor Sie vorankommen.
Nährwertangaben
Pro Portion (400g) · 2 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →In Reiseführern vorgestellt
Dieses Rezept ist in den folgenden kuratierten Leitfäden enthalten:
Weitere Argentinische Rezepte
Das könnte Ihnen auch gefallen
Ähnliche Gerichte aus anderen Küchen der Welt.
Amerikanische Buttermilch-Pfannkuchen – Fluffig, Golden und hoch gestapelt
Amerikanische · 30 Min.
Fluffige amerikanische Buttermilch-Pancakes
Amerikanische · 20 Min.
Cilbir (türkische pochierte Eier mit Knoblauchjoghurt)
Türkische · 20 Min.
Türkisches Menemen (Rühreier mit Tomate & Paprikas)
Türkische · 20 Min.
Kostenlose Küchen-Tools
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.
Rezept-Umrechner
Halbieren oder verdoppeln Sie jede Menge in diesem Rezept – ganz ohne Kopfrechnen.
Maßeinheiten-Umrechner
Rechnen Sie Cups, Gramm, Unzen und Milliliter in beide Richtungen um.
Heißluftfritteusen-Umrechner
Rechnen Sie Backofenzeit und -temperatur in Einstellungen für die Heißluftfritteuse um.
Daraus einen Plan machen
Einplanen, einkaufen und im Blick behalten, was schon da ist.
Weiterlesen
Ausführliche Artikel zu den Ideen hinter diesem Gericht.
Flexitarismus: Ein vollständig evidenzbasiertes Argument für die praktischste Ernährungsumstellung der Welt
9 Min.
Essensplanung für Studenten: Komplett gesund, günstig und schnell
11 Min.
Das komplette englische Frühstück: Eine vollständige Geschichte, regionale Variationen und wie man es zubereitet
12 Min.
Gemeinschaft
Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern