Poffertjes (niederländische flauschige Mini-Pfannkuchen)

Über dieses Rezept

Poffertjes ist ein echtes, traditionelles niederländisches Gericht, bekannt als Dutch Mini Fluffy Pancakes. Winzige, luftige Hefepfannkuchen, die in einer speziellen Noppenpfanne gebacken und warm serviert werden, bestäubt mit Puderzucker und Butter.\n\nPoffertjes gibt es in den Niederlanden mindestens seit dem frühen 19. Jahrhundert. Sie werden traditionell an Ständen auf Messen und Märkten verkauft und in einer speziellen gusseisernen Pfanne mit kleinen runden Vertiefungen namens Poffertjespan gebacken.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das allein schon die Zubereitung wert ist: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert Ergebnisse echter, spezifischer Geschmack, der in der niederländischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 250 gBuchweizenmehl oder Allzweckmehl
• 7 gInstanthefe
• 1 TLZucker
• 0.25 TLfeines Meersalz
• 300 mlVollmilch(lauwarm)
• 1Ei
• 4 ELButter(geschmolzen, plus mehr für die Pfanne)
• 4 ELPuderzucker(dienen)

Anleitung

1. 1

   Machen Sie den Teig

   Mehl, Hefe, Zucker und Salz verquirlen, dann warme Milch, Ei und geschmolzene Butter unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. 2

   Ruhen Sie sich aus

   Den Teig abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er leicht geschwollen und sprudelnd ist.

3. 3

   Die Pfanne erhitzen

   Erhitzen Sie eine Poffertjespan- oder Mini-Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze und bestreichen Sie jede Vertiefung mit Butter.

4. 4

   Koch

   Gießen Sie kleine Mengen Teig in jede Vertiefung, bis sie zu etwa zwei Dritteln gefüllt ist, und backen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang, bis sich Blasen bilden und die Ränder fest werden.

5. 5

   Umdrehen

   Drehen Sie jedes Poffertje mit einer kleinen Gabel oder einem Spieß um und braten Sie es auf der anderen Seite eine weitere Minute lang goldbraun.

6. 6

   Servieren

   Auf einen Teller geben, großzügig mit Butter bestreichen und vor dem sofortigen Servieren reichlich mit Puderzucker bestäuben.

Variationen

• •

  In dieser Version sind die Mini-Kreuzer nicht nur für Sie geeignet, sondern auch für den täglichen Gebrauch.

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  Der Duft ist wunderbar, der Duft ist angenehm und angenehm.

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  Das bedeutet, dass die Maschine nicht mehr funktioniert und der Service nicht mehr funktioniert.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen