Khachapuri Adjaruli (georgisches Käsebootbrot mit Ei)

Über dieses Rezept

Khachapuri Adjaruli ist ein echtes, traditionelles georgisches Gericht, bekannt als georgisches Käsebootbrot mit Ei. Bootsförmiges Hefebrot, gefüllt mit geschmolzenem Käse und garniert mit rohem Eigelb und Butter, am Tisch verrührt.\n\nKhachapuri Adjaruli hat seinen Namen von der Region Adscharien an der georgischen Schwarzmeerküste. Die charakteristische offene Bootsform wurde speziell dafür entwickelt, das Ei und die Butter aufzunehmen, die direkt vor dem Essen in den geschmolzenen Käse eingerührt werden.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack hat seine Wurzeln in der georgischen Hausmannskost und ist kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 500 gAllzweckmehl
• 7 gInstanthefe
• 1 TLZucker
• 1 TLfeines Meersalz
• 300 mlwarmes Wasser
• 2 ELOlivenöl
• 500 gImeretischer Käse oder eine Mischung aus Mozzarella und Feta(zerkleinert oder zerbröckelt)
• 4Eier
• 4 ELButter

Anleitung

1. 1

   Machen Sie den Teig

   Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen, dann warmes Wasser und Olivenöl einrühren, bis ein weicher Teig entsteht. 8 Minuten lang kneten, dann abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

2. 2

   Formen Sie die Boote

   Teilen Sie den Teig in 4 Portionen und formen Sie jede zu einem Oval, indem Sie die Ränder zusammendrücken und in eine Kanu- oder Bootsform aufrollen.

3. 3

   Mit Käse füllen

   Füllen Sie jedes Boot großzügig mit geriebenem Käse.

4. 4

   Backen

   Bei 220 °C (425 °F) 12 bis 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse Blasen wirft.

5. 5

   Ei und Butter hinzufügen

   Aus dem Ofen nehmen, sofort ein Ei in die Mitte jedes heißen Khachapuri schlagen und ein Stück Butter hinzufügen.

6. 6

   Fertig stellen und servieren

   Für nur 1 bis 2 Minuten zurück in den Ofen stellen, damit das Eiweiß leicht fest wird, während das Eigelb flüssig bleibt, dann sofort servieren und dabei das Ei und die Butter am Tisch unter den Käse rühren.

Variationen

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  Für einen ähnlich salzig-milchigen Geschmack verwenden Sie eine Mischung aus Mozzarella, Feta und etwas Frischkäse, wenn kein Imeretischer Käse verfügbar ist.

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  Sie haben sich die Mühe gemacht, die Arbeit zu erledigen, da sie sich auf den Khachapuri-Besuch konzentriert haben.

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  Das bedeutet, dass der Service noch nicht abgeschlossen ist.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen