Ein festlicher niederländischer Feiertagsschmorbraten aus Hühnchen (traditionell Kaninchen) mit Pflaumen, Orange und einem warmen Schuss Ingwer.
Konijn met pruimen, mit Pflaumen geschmortes Kaninchen, ist ein echtes niederländisches Feiertagsgericht, vor allem in den südlichen Provinzen, das wegen seiner süß-herzhaften Ausgewogenheit und seines Platzes auf Weihnachtstafeln geschätzt wird. Diese Version verwendet Hähnchenschenkel, die für die meisten Hobbyköche viel einfacher zu beschaffen sind als Kaninchen, behält aber genau die gleiche Schmorlogik und das gleiche Geschmacksprofil bei, die das Original ausmachen – Pflaumen, Orange und wärmende Gewürze werden langsam zu einer tief herzhaft-süßen Soße gegart. Das Hähnchen wird zuerst gebräunt, um Farbe und Geschmack zu erhalten, dann wird es langsam und langsam in einer Mischung aus Brühe, Orangensaft und -schale geschmort, wobei zwischendurch Pflaumen hinzugefügt werden, damit es praller wird, ohne sich vollständig aufzulösen. Eine großzügige Menge frischer Ingwer sowie eine Zimtstange und ein paar Nelken verleihen der Sauce echte Wärme, ohne nach Dessert zu schmecken, und die Schmorflüssigkeit zerfällt von selbst zu einer glänzenden Sauce, die am Fleisch haftet, wenn sie fertig ist.
Dient 5
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Butter und Öl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen auf beiden Seiten etwa 4 Minuten pro Seite anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf die Zwiebel 5 Minuten kochen, bis sie weich ist, dann den Ingwer, die Zimtstange und die Nelken hinzufügen und 1 Minute kochen, bis sie duften.
Gießen Sie die Brühe und den Orangensaft hinzu und kratzen Sie alle braunen Stücke vom Boden des Topfes ab. Orangenschale unterrühren.
Das Hähnchen zurück in den Topf geben, abdecken und 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Pflaumen dazugeben und ohne Deckel 15–20 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Hähnchen sehr zart ist und die Sauce eingedickt und leicht eingedickt ist.
Zimtstange und Nelken entfernen. Abschmecken und Salz anpassen. Mit Petersilie bestreuen und mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot servieren, um die Soße aufzusaugen.
Kuru Erikleri başlangıçta değil, yarı yolda ekleyin, böylece lapa haline gelmeden sosun inde dolgunlaşsınlar.
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Da die Version noch nicht fertig ist, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit dem Gerät beginnen.
Vollständige Version: Güney Hollanda'da servis edildiği gibi otantik tatil yemeği için tavuk yerine kemikli tavşan parçaları kullanın.
Weitere Ergebnisse: Daha, was ich tatsächlich getan habe, ist, dass ich mit der Arbeit am Hafen von dir, Brendi, zu tun habe.
Elma takası: Daha hafif, daha a tatlı bir sos için kuru eriklerin yarısını kurutulmuş elmalarla değiştirin.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Der Geschmack vertieft sich über Nacht. Erhitzen Sie die Sauce bei schwacher Hitze vorsichtig auf dem Herd und fügen Sie einen Schuss Brühe hinzu, wenn die Sauce zu stark eingedickt ist.
Konijn met pruimen ist ein gut dokumentiertes Gericht aus den südlichen Niederlanden, insbesondere aus Limburg und Brabant, das traditionell zu Weihnachten und anderen Familienfesten serviert wird und eine breitere europäische Tradition widerspiegelt, bei der geschmortes Fleisch mit Trockenfrüchten für festliche Reichhaltigkeit kombiniert wird.
Dies bedeutet, dass die ursprüngliche niederländische Version des Protein-Verzeichnisses nicht mehr benötigt wird.
Vor Kurzem war es noch nicht so weit, und es war noch nicht so lange her, bis ich mich auf den Weg gemacht hatte, aber es war nicht leicht, die Arbeit zu verrichten und die Arbeit zu erledigen, bevor ich meine Strategie ausführte.
Die reinen Patisserie-Käse werden in der klassischen Küche serviert und sind bis zu einem gewissen Grad fertig.
Pro Portion (420g) · 5 Portionen insgesamt
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