Weiche, gedämpfte Kabocha-Kürbishäppchen, püriert mit einem Hauch Zucker und Butter, eine einfache Herbsternte-Süßigkeit, verfeinert mit frischen Kräutern.
Kabocha-Manju sind gedämpfte süße Brötchen oder Häppchen aus Japans dichtem, natürlich süßem Kabocha-Kürbis, traditionell mit Zucker püriert und manchmal vor dem Dämpfen mit roter Bohnenpaste gefüllt – ein üblicher Herbsternte-Leckerbissen in japanischen Heimküchen, wenn Kabocha Saison hat. In dieser vereinfachten Version wird auf das eingewickelte Brötchenformat verzichtet und stattdessen gedämpfter Kabocha verwendet, der direkt mit Butter und einem Hauch Zucker zerstampft, zu mundgerechten Kugeln geformt und mit frischer Kräuterbutter verfeinert wird, um einen modernen, herzhaft-süßen Kontrast zu schaffen. Die Technik basiert auf dem von Natur aus dichten, trockenen Fruchtfleisch des Kabocha, das zu einem Brei zerfällt, der weitaus weniger wässrig ist als die meisten anderen Kürbissorten. Dadurch behalten die Bissen auch nach dem Abkühlen ihre Form, ohne dass zusätzliche Bindemittel oder Mehl erforderlich sind. Eingearbeitete Butter, während das Kabocha noch heiß ist, schmilzt gleichmäßig und verleiht der Mischung Fülle, ohne dass sie fettig wird. Kabocha Manju wird als leichtes Dessert oder Nachmittagssnack mit grünem Tee serviert und fängt die spezifische, sanfte Süße der japanischen Herbsternteküche ein – weniger zuckerhaltig als die meisten westlichen Desserts, sodass der Eigengeschmack des Gemüses das Gericht dominiert.
Dient 4
Kabocha-Würfel über kochendem Wasser 15–18 Minuten dämpfen, bis sie vollständig zart sind.
Während der Kürbis dampft, 1 EL Butter mit Thymian und Schnittlauch zerstampfen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
Heißes Kabocha in eine Schüssel geben. Mit der restlichen Butter, Zucker und einer Prise Salz zerstampfen, bis eine glatte, aber noch leicht strukturierte Masse entsteht.
Sobald das Kabocha-Püree zum Anfassen abgekühlt ist, formen Sie es mit Ihren Händen oder einem Eisportionierer in 8 kleine Runden oder Ovale.
Belegen Sie jeden Bissen mit einem kleinen Klecks Kräuterbutter und lassen Sie ihn leicht im warmen Kabocha verschmelzen.
Mit Honig beträufeln und schwarze Sesamkörner darüber streuen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sein können, ob Sie mehr Zeit damit verbracht haben, die Wäsche zu reinigen, aber Sie müssen nur noch die Zeit verlieren, die Sie brauchen, um sich zurechtzufinden.
Kabocha'yı hala sıcakken ezin, böylece tereyağı topaklar halinde üstte durmak yerine eşit şekilde erir.
Yemek için Yeterince yumuşaksa cildi açık bırakın; Kabocha derisi buharda pişirildiğinde tamamen yumuşar und besin ve doku katar.
Daha Geleneksel bir manju için ihre Lokmayı küçük bir kaşık tatlı kırmızı fasulye ezmesi (anko) ile doldrun.
Daha Basit, Daha Klasik Tatlı Bir Version Için Bitki Tereyağını und Tarçın Tozunu Atlayın.
Gerçek manju çörekleri için ezilmiş kabocha'yı basit bir buharda pişirilmiş hamurla sarın.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen (15–20 Sekunden), da Kabocha beim Abkühlen fester wird.
Kabocha-Kürbis wurde im 16. Jahrhundert von portugiesischen Händlern nach Japan eingeführt und entwickelte sich zu einem Grundnahrungsmittel im Herbst und Winter, das für seine Süße auch ohne Zuckerzusatz geschätzt wird. Manju – gedämpfte Brötchen mit süßen Füllungen – haben eine viel längere Geschichte in der japanischen Süßwarenindustrie, und Kabocha-Versionen wurden als saisonaler Erntegenuss beliebt, insbesondere im Zusammenhang mit der japanischen Wintersonnenwende-Tradition, Kabocha für die Gesundheit zu essen.
Vor Kurzem war die Zeit vergangen, und die jungen Mädchen waren noch nicht fertig, und sie waren noch nicht einmal in der Lage, ihre Kinder zu erziehen und ihre Arbeit noch einmal zu erledigen.
Wenn Sie sich die Mühe machen, Ihr Kind zu belästigen, müssen Sie es sich leisten. buharda pişirme eti daha kuru ve lezzet açısından daha konsantre tutar.
Hey, hafif tatlıdır - kabocha'n ın doğal şekerleri işin çoğunu yapar, sadece birkaç yemek kaşığı ilave şekerle, pero yüzden zengin bir tatlıdan çok tuzlu-tatlı bir atıştırmalık gibi okunur.
Pro Portion (110g) · 4 Portionen insgesamt
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