Jersey Kohl- und Kartoffel-Auflauf

Über dieses Rezept

Dieser traditionelle Jersey-Gemüse-Auflauf kombiniert lokal angebauten Kohl und Kartoffeln in einer cremigen Sauce, bedeckt mit Käse und Semmelbröseln. Das ist ein perfektes vegetarisches Hauptgericht oder eine Beilage. Dieser Jersey-Kohl- und Kartoffel-Auflauf wird von Hobbyköchen geformt, die ihn über Generationen hinweg verfeinert haben und dabei Tradition mit alltäglicher Praktikabilität in Einklang bringen. Am Tisch serviert füllt es den Raum - Dampf steigt auf, tiefe herzhafte Noten, die Art von Platte, über die Menschen sich lehnen. Hobbyköche kehren zu ihm zurück, weil die Technik verzeihend ist, sobald die Reihenfolge der Schritte klar wird: Aromaten zuerst bauen, in Schichten würzen, und die Zeit die schwere Arbeit übernehmen lassen. Das Ergebnis liegt irgendwo zwischen alltäglich und besonders - bescheiden genug für einen Wochentag, großzügig genug für Gäste.

Zutaten

Dient 4

• 600 gkartoffeln(gewürfelt)
• 500 ggrünkohl(gehackt)
• 300 mlschwere sahne
• 100 gcheddar-käse(gerieben)
• 40 gsemmelbrö
• 2 ELButter

Anleitung

1. 1

   gemüse vorbereiten

   Gewürfelte Kartoffeln und gehackten Kohl in eine gebutterte Auflaufform schichten.

2. 2

   soße zubereiten

   1 EL Butter schmelzen, Rahm mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, über Gemüse gießen.

3. 3

   grundauflauf backen

   Mit Folie abdecken und bei 180°C 30 Minuten backen, bis Gemüse zart ist.

4. 4

   belag vorbereiten

   Geriebenen Käse mit Semmelbröseln und restlicher geschmolzener Butter mischen.

5. 5

   fertigstellen

   Folie entfernen, Belag über Gemüse streuen, weitere 12-15 Minuten ohne Folie backen, bis golden.

Variationen

• •

  Lauch oder Zwiebeln hinzufügen

• •

  Mit Schinken oder Speck erweitern

• •

  Verschiedene Käsesorten wie Gruyere verwenden

• •

  Vegetarisch: Tauschen Sie das Protein gegen gebratene Königs-Austernpilze, räucherten Tofu oder gekochte Kichererbsen aus - Würzung leicht erhöhen zum Ausgleich.

Lagerung

Kann voraus gemacht und aufgewärmt werden. Im Kühlschrank 2 Tage haltbar.

Häufig gestellte Fragen