Ein seidiger, natürlich süßer koreanischer Brei aus gedämpftem Kabocha-Kürbis, Reismehl und einem Hauch Ingwer, garniert mit zähen Reisbällchen.
Hobakjuk ist ein traditioneller koreanischer Brei aus gedämpftem und püriertem Kabocha (oder einer ähnlich süßen Kürbissorte), der mit Reismehl oder Klebreisbrei eingedickt wird, bis er seidig und hellorange wird. Es gehört zu den süßeren Gerichten koreanischer Juk-Gerichte (Brei), die traditionell als leichte Mahlzeit für ältere Menschen und Rekonvaleszente oder als saisonaler Herbstgenuss gegessen werden, wenn der Kürbis am besten schmeckt. Die Technik konzentriert sich auf den Kürbis selbst: Durch Dämpfen statt Kochen bleibt sein Geschmack konzentriert und nicht verdünnt, und das Pürieren vor dem Zurückgeben in den Topf sorgt für die Basis. Eine kleine Menge Klebreismehl, vermischt zu kleinen, zähen Knödeln namens Saealsim („Vogeleierbällchen“), wird in den köchelnden Brei gegeben und durchgegart, wodurch ein angenehm zäher Kontrast zum glatten Boden entsteht. Ein Hauch geriebener Ingwer und Zucker runden die natürliche Süße des Kürbisses ab. Warm in einer Schüssel serviert, manchmal mit einer Prise gerösteter Pinienkerne, ist Hobakjuk ein Wohlfühlessen, das eher sanft süß als herzhaft schmeckt – ein Brei, den Koreaner so greifen, wie andere vielleicht nach einer Schüssel warmem Milchreis greifen.
Dient 4
Kabocha-Würfel 20 Minuten lang über kochendem Wasser dämpfen, bis sie ganz weich sind und sich leicht zerdrücken lassen.
Den gedünsteten Kürbis mit 2 Tassen Wasser glatt rühren oder pürieren.
3 EL Klebreismehl mit 3 EL Wasser zu einem festen Teig verrühren. Zu kleinen erbsengroßen Kugeln (Saealsim) rollen.
Geben Sie den pürierten Kürbis mit dem restlichen Wasser in den Topf zurück. Die 1/3 Tasse Klebreismehlaufschlämmung (zuerst mit etwas Wasser vermischt) einrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Geben Sie die kleinen Reisteigbällchen in den köchelnden Brei und kochen Sie sie 5–6 Minuten lang, bis sie schwimmen und zäh werden.
Zucker, Ingwer und Salz einrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, die Süße nach Geschmack anpassen und warm mit Pinienkernen servieren.
Kabağı kaynatmak yerine buharda pişirin; Sie müssen sich in dieser Zeit etwas Zeit nehmen und sich die Zeit nehmen, die Sie brauchen.
Stellen Sie sicher, dass das Gerät nicht in Betrieb ist, bevor Sie es ausschalten.
Es ist nicht erforderlich, dass die Person den Ton angibt und den Ton angibt. Kabocha'nın tatlılığı mevsime göre belirgin şekilde değişir.
Kabocha yoksa Balkabağı kullanın; tadı biraz farklıdır ancak dokusu aynı şekilde çalışır.
Da das Gerät nicht funktioniert, ist es notwendig, die gewünschte Version des Geräts zu verwenden.
Daha zengin, hafif tropikal bir çeşitlilik için nuna bir miktar hindistan cevizi sütü ekleyin.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Beim Abkühlen wird es deutlich dicker. Bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen und bei Bedarf mit einem Spritzer Wasser verdünnen.
Hobakjuk ist seit langem Teil der koreanischen Juk-Tradition (Brei), der in der Vergangenheit als leicht verdauliches Gericht für Kranke, ältere Menschen oder Wochenbettmütter geschätzt wurde und heute als saisonales Wohlfühlessen im Herbst und Winter weithin genossen wird.
Vor Kurzem war es noch nicht so lange her, bis die Wäsche 20 Minuten lang konserviert wurde, und die Wäsche musste wieder zusammengebaut werden.
Eine Person muss sich umdrehen, bis sie fertig ist. Sobald das Produkt ausgeschaltet ist, muss das Gerät gereinigt werden.
Hayır - Bunlar Geleneksel bir doku eklemesidir ancak tamamen isteğe bağlıdır; Yulaf lapasız onlarsız da hala otantik ve lezzetlidir.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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