Nigerianisches Suya-Wrap

Über dieses Rezept

Suya, dünne Fleischstreifen, die mit einer gewürzten Erdnussmischung namens Yaji überzogen und über offener Flamme gegrillt werden, ist eines der bekanntesten Streetfoods Nigerias und wird traditionell am Spieß direkt von einem Straßengrill serviert. Dieser Wrap nimmt den gleichen kräftigen, rauchig-würzigen Geschmack auf und verwandelt ihn in ein einfaches, tragbares Mittagessen. Die Technik konzentriert sich auf das Anbraten: Eine sehr heiße Pfanne oder ein sehr heißer Grill verleiht dem Rindfleisch in nur wenigen Minuten pro Seite echten Saibling und ahmt die intensive Hitze des offenen Grills eines Straßenhändlers nach. Wenn Sie das Rindfleisch nach einer kurzen Pause gegen die Faser aufschneiden, bleibt trotz des schnellen Garens bei hoher Hitze jeder Bissen zart. Mit frischem Kohl, Zwiebeln und Tomaten umwickelt und mit einer Prise zerstoßener Erdnüsse verfeinert, behält diese Version den charakteristischen Geschmack von Suya bei und lässt sich gleichzeitig problemlos unterwegs essen – eine Lunchbox-freundliche Anspielung auf ein beliebtes Streetfood.

Zutaten

Dient 4

• 500 gRinderfilet(dünn geschnitten)
• 3 ELSuya-Gewürz (Yaji)
• 2 ELPflanzenöl
• 4Fladenbrote oder große Tortillas
• 1Zwiebel(dünn geschnitten)
• 1Tomate(in Scheiben geschnitten)
• 1 Tassezerkleinerter Kohl
• 2 ELErdnüsse(zerquetscht)
• 2 ELMayonnaise oder Joghurtsauce
• 1Limette(in Spalten schneiden)

Anleitung

1. 1

   Das Rindfleisch würzen

   Das geschnittene Rindfleisch mit Suya-Gewürz und Öl vermengen und gleichmäßig damit bestreichen. 15 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Die Pfanne erhitzen

   Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei starker Hitze, bis sie sehr heiß ist.

3. 3

   Das Rindfleisch kochen

   Das Rindfleisch in einer einzigen Schicht 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis es außen gut verkohlt und nach Wunsch gegart ist. Herausnehmen und 3 Minuten ruhen lassen, dann bei Bedarf in Streifen schneiden.

4. 4

   Die Fladenbrote erwärmen

   Erhitzen Sie die Fladenbrote kurz in einer trockenen Pfanne oder auf kleiner Flamme, etwa 20 Sekunden pro Seite.

5. 5

   Montieren Sie die Wraps

   Jedes Fladenbrot mit Mayonnaise oder Joghurtsauce bestreichen, mit Kohl, Zwiebeln, Tomaten und dem Suya-Rindfleisch belegen und dann mit zerstoßenen Erdnüssen bestreuen. Fest aufrollen und mit Limettenspalten servieren.

   Schneiden Sie das Rindfleisch gegen die Faser auf, um den zartesten Biss in jedem Wrap zu erzielen.

Variationen

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  Für eine leichtere Variante des Wraps verwenden Sie Hühnchen statt Rindfleisch.

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  Für zusätzliche Knusprigkeit und Frische fügen Sie Gurkenscheiben hinzu.

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  Wenn Sie die Datei formatieren und Ihre Daten eingeben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie die Dienste in Anspruch nehmen.

Lagerung

Gekochtes Rindfleisch getrennt von den fertigen Wraps bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie das Rindfleisch in einer heißen Pfanne, bevor Sie frische Wraps zusammenstellen, anstatt einen fertigen Wrap noch einmal aufzuwärmen.

Häufig gestellte Fragen