Ein reichhaltiger, süßer Fadennudelnpudding, der in Milch mit Datteln, Nüssen und Kardamom gekocht wird und traditionell für Eid-Morgenfeiern zubereitet wird.
Reines Khurma nimmt in pakistanischen Haushalten einen besonderen Platz ein, da es das Gericht ist, das am meisten mit Eid al-Fitr, der Feier zum Ende des Ramadan, in Verbindung gebracht wird. Familien bereiten traditionell am Eid-Morgen einen großen Topf zu, oft das allererste, was an diesem Tag gegessen wird, und teilen ihn während der Feierlichkeiten mit besuchenden Verwandten und Freunden. Bei dieser Technik geht es darum, den Geschmack stufenweise aufzubauen: Durch das Rösten der Fadennudeln in Ghee entsteht zunächst eine nussige Basisnote, bevor Flüssigkeit hineinkommt, und ein geduldiger Koch in Milch – unter regelmäßigem Rühren, um ein Anbrennen zu verhindern – verdickt alles zu einem reichhaltigen, duftenden Pudding mit Datteln und Nüssen. Ob warm an einem kühlen Eid-Morgen serviert oder später am Tag gekühlt, reines Khurma hat in der pakistanischen Kultur eine echte festliche Bedeutung und ist eher ein Symbol des Feierns als nur ein Dessert.
Dient 6
Ghee in einem Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fadennudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und duften.
Mandeln, Rosinen und Datteln in denselben Topf geben und 1-2 Minuten rühren, bis die Rosinen leicht aufgehen. Nehmen Sie eine kleine Handvoll der Nussmischung heraus, um sie zum Garnieren aufzubewahren.
Gießen Sie die Milch hinzu und fügen Sie den zerstoßenen Kardamom hinzu. Leicht aufkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Milch nicht am Boden anbrennt.
Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Fadennudeln ganz weich sind und die Milch leicht eingedickt ist.
Zucker und Safran (falls verwendet) einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis sich alles aufgelöst hat. Warm oder gekühlt servieren, garniert mit den beiseite gelegten Nüssen und Pistazien.
Während die Milch köchelt, alle paar Minuten umrühren – sie verbrennt leicht am Topfboden, wenn sie zu lange stehen bleibt.
Erişteyi gerçekten altın rengi olana kadar yağda kızartın - bu adım, yemeğin findık derinliğinin çoğunu oluşturur.
Kaynama sırasında sütü düzenli olarak karıştırın; Kavrulmuş süt tüm tencerenin lezzetini bozacaktır.
Şekeri yalnızca sonuna doğru ekleyin; Sobald Sie dies getan haben, müssen Sie wissen, dass es Ihnen nicht gut geht.
Daha da Zengin, daha kremsi bir doku için tam yağlı sütün bir kısmı yerine buharlaştırılmış süt kullanın.
Finden Sie heraus, dass es sich um ein Problem handelt, bei dem das Problem gelöst werden muss.
Dies ist der Grund dafür, dass Sie keinen Service mehr erhalten. Mevsime ve duruma bağlı olarak her ikisi de yaygındır.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie die Masse vorsichtig auf dem Herd und geben Sie einen Schuss Milch dazu, um sie aufzulockern, da sie im kalten Zustand deutlich dicker wird.
Sheer Khurma, ein süßer Fadennudelpudding, der in Milch mit Datteln und Nüssen gekocht wird, wird traditionell in ganz Pakistan am Morgen des Eid al-Fitr zubereitet, der das Ende des Ramadan markiert und oft das erste Gericht ist, das an diesem Tag mit Familie und Gästen geteilt wird.
Evet, birkaç gün boyunca iyi bir şekilde buzdolabında saklanır and genellikle bayram kutlamaları için önceden hazırlanır.
Es ist wichtig, dass es nicht brennt und das Aroma nicht ausreicht; yemek onsuz da lezzetlidir.
Das bedeutet, dass es keine Probleme mit der Wartung gibt, die Wartung und der Service so lange dauern, bis das Problem gelöst ist.
Pro Portion (200g) · 6 Portionen insgesamt
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