Eine klare, warm gewürzte Hühnerbrühe mit zerkleinertem Fleisch, die Grundsuppe der pakistanischen Hausmannskost.
Yakhni ist einer der Grundbausteine der pakistanischen Küche – eine klare, tief aromatische Brühe, die langsam mit ganzen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Nelken gekocht wird. Für sich genommen ist es eine wohltuende, stärkende Suppe; Als Basis wird es zur Grundlage für Gerichte wie Yakhni Pulao, bei denen Reis direkt in dieser Brühe gekocht wird, um seinen Geschmack aufzunehmen. Die Technik für ein gutes Yakhni erfordert Geduld und eine sanfte Hand: Ein hartes Kochen trübt die Brühe und macht das Fleisch zäh, während ein langsames Köcheln mit frühzeitigem Schaumabschöpfen es klar und zart hält. Die gesamten Gewürze ziehen allmählich ein, anstatt zu stark zu wirken, weshalb sie abgeseiht werden und nicht in der letzten Schüssel schwimmen bleiben. Einfach mit zerkleinertem Hühnchen, einem Schuss Ghee und frischer Zitrone serviert, ist es die Art von Suppe, die in pakistanischen Haushalten immer dann auftaucht, wenn jemand etwas Warmes und Leicht Verdauliches braucht.
Dient 4
Hühnchen, Wasser, Zwiebeln, Nelken, Kardamom, Zimt, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Knoblauch und Ingwer in einem großen Topf vermischen. Zum Kochen bringen, dann eventuell aufsteigenden Schaum abschöpfen.
Auf niedrige Stufe köcheln lassen, teilweise abdecken und 40–45 Minuten kochen, bis das Huhn ganz zart ist und die Brühe duftet und hellgolden ist.
Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren, dabei alle Gewürze entfernen und mit Salz abschmecken.
Während die Brühe abseiht, das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das zerkleinerte Hähnchen wieder in die abgeseifte Brühe geben und erwärmen. Beenden Sie jede Schüssel mit einem Spritzer Ghee, Koriander und einer Zitronenscheibe.
Durch frühzeitiges Abschöpfen des Schaums bleibt die Brühe klar und nicht trüb.
Kaynatmanın tipo 10 dakikasında köpüğü alın; Aber, ich glaube, es ist so, als ob Sie die Wahrheit sagen würden.
Nachdem Sie den Vorgang beendet haben, nehmen Sie den Vorgang vor und schließen Sie ihn ab.
Da Ihr Aroma in Ihrer Umgebung so groß ist, dass es sich um ein sicheres Aroma handelt.
Das bedeutet, dass es schon seit 15 Jahren läuft und mit einem sehr guten Ergebnis ausgestattet ist.
Dies ist nicht der Fall, da die Version nur dann verfügbar ist, wenn Sie sich die Zeit genommen haben, dies zu tun.
Daha kremalı, daha keskin bir et suyu için sonunda bir kaşık dolusu yoğurdu karıştırın.
Brühe und zerkleinertes Hähnchen zusammen in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Auf dem Herd vorsichtig erhitzen.
Yakhni, eine klare, aromatische Fleischbrühe aus ganzen Gewürzen, ist die Grundlage der pakistanischen und südasiatischen Küche im weiteren Sinne und bildet die Grundlage für Gerichte, die von einfachen Suppen bis hin zu Yakhni Pulao, einem direkt in dieser Brühe zubereiteten Reisgericht, reichen.
Evet, ich habe mich entschieden und bin 30-35 Tage vor dem Ende der Saison gelandet.
Es ist nicht einfach, die gewünschte Version zu lesen, und es ist nicht mehr lange her, bis es fertig ist – aber es ist nicht einfach, es auszuprobieren.
Tencere muhtemelen bir noktada çok fazla kaynamış; Hafif ateşte tutun and lilk 10-15 Tage vor dem Ende des Trainings.
Pro Portion (420g) · 4 Portionen insgesamt
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