Vollkornfladenbrot, gefüllt mit einer gewürzten Kartoffelfüllung und in Ghee gegart, bis es goldbraun und flockig ist – ein Grundnahrungsmittel für das pakistanische Frühstück.
Aloo Paratha, ein mit gewürztem Kartoffelpüree gefülltes Vollkornfladenbrot, ist eines der häufigsten Frühstücke in pakistanischen Haushalten und wird normalerweise jeden Morgen frisch auf einer Tawa-Grillplatte zubereitet und zusammen mit Naturjoghurt und Gurken serviert. Es liegt irgendwo zwischen Brot und einer vollwertigen Mahlzeit und sättigt genug, um jemanden durch einen anstrengenden Morgen zu tragen. Die Technik erfordert eine leichte Berührung: Der Teig muss ruhen, damit er geschmeidig genug ist, um ihn um eine großzügige Füllung zu rollen, ohne zu reißen, und das Ausrollen selbst muss sanft erfolgen, sodass die Kartoffel im Inneren versiegelt bleibt und nicht auf die heiße Grillplatte platzt. Mit so viel Ghee zubereitet, dass die Außenseite in goldenen, leicht flockigen Schichten knusprig wird, ist es ein Gericht wie für den Start in den Tag – herzhaft, warm gewürzt und am besten heiß aus der Pfanne gegessen.
Dient 4
Mehl, Wasser und Salz vermischen und 5-6 Minuten lang zu einem glatten, weichen Teig kneten. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Kartoffelpüree mit Koriander, grünem Chili, Kreuzkümmel, Chilipulver, Zitronensaft und einer Prise Salz vermischen.
Teilen Sie den Teig in 4 Kugeln. Drücken Sie jedes Stück zu einer kleinen Scheibe flach, geben Sie ein Viertel der Füllung in die Mitte und falten Sie die Ränder zusammen, um sie zu verschließen, sodass eine gefüllte Kugel entsteht.
Rollen Sie die gefüllte Teigkugel vorsichtig zu einem flachen 7–8 Zoll großen Kreis aus und bestäuben Sie sie nach Bedarf mit Mehl, um ein Ankleben oder Reißen zu verhindern.
Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie das Paratha 2 Minuten lang, wenden Sie es dann um, bestreichen Sie es mit Ghee und wenden Sie es erneut, drücken Sie es leicht an und kochen Sie es, bis auf beiden Seiten goldbraune Flecken erscheinen, insgesamt etwa 4 bis 5 Minuten.
Vorsichtig und gleichmäßig ausrollen, damit die Füllung beim Backen nicht durch den Teig platzt.
Hamuru tam 20 dakika dinlendirin; Aber die Hitze und Kälte werden nicht beeinträchtigt, da das Gerät nicht mehr benötigt wird.
Yuvarlamadan önce dolguyu hamurun içine tamamen kapatın; ızgarada herhangi bir boşluk patlayacak.
Yemek pişirirken bol miktarda yağ kullanın; parathaya kendine özgü pul pul, gevrek katmanlarını veren şey budur.
Patates ist nicht in der Lage, die Version zu lesen, in der es darum geht, den Teig (Mooli) oder den Teig zu reinigen.
Daha zengin bir paratha için patates dolgusuna redelenmiş paneer or peynir ekleyin.
Geben Sie neben Joghurt und Mango auch Limette hinzu, bevor Sie den Service genießen.
Gekochte Parathas, gestapelt mit Pergament dazwischen, bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erneut erhitzen, bis es durchgewärmt und wieder knusprig ist.
Gefüllte Parathas, insbesondere Aloo Paratha mit Kartoffelfüllung, sind in Pakistan und Nordindien ein Grundnahrungsmittel für das Frühstück. Sie werden traditionell auf einer Tawa-Grillplatte zubereitet und mit Joghurt, Gurke oder einer Tasse Chai serviert.
Evet, tam buğday (atta) daha geleneksel doku ve lezzeti verse de; 50/50 Karışımı da iyi sonuç verir.
Hamur Yeterince ist nicht in der Lage; Bitte beachten Sie, dass das Gerät vor dem Einschalten des Geräts nicht ordnungsgemäß funktioniert.
Muhtemelen pişirme sırasında daha fazla yağa ihtiyaç duyar veya hamur yuvarlanmadan önce Yeterince uzun süre dinlenmez; Ihr Sohn ist ein Dokumentarfilmer.
Pro Portion (160g) · 4 Portionen insgesamt
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