Mit Joghurt mariniertes Tandoori-Hähnchen, auf einem Blech gebraten, bis es tief verkohlt ist, eine Variante eines Tandoor-Klassikers aus dem heimischen Ofen.
Tandoori-Hähnchen verdankt seinen Namen und seinen charakteristischen Saibling dem Tandoor, einem zylindrischen Lehmofen, der extrem hohe Temperaturen erreicht und dem in Joghurt marinierten Hähnchen sein blasiges, rauchiges Äußeres verleiht. Da die meisten Heimküchen über kein Tandoor verfügen, verwendet diese Blechpfannenmethode einen sehr heißen Ofen und einen Rost, um so nah wie möglich daran heranzukommen. Die Joghurtmarinade ist hier eine wesentliche Technik, nicht nur der Geschmack – die Säure macht das Huhn zart, während die Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel, Garam Masala und Ingwer die charakteristische Wärme des Gerichts verleiht. Wenn Sie das Hähnchen vor dem Marinieren einschneiden, gelangt die Mischung unter die Haut, anstatt an der Oberfläche zu bleiben. Durch das Braten auf einem Rost und nicht direkt in der Pfanne wird verhindert, dass das Hähnchen in seinem eigenen ausgeschmolzenen Fett bleibt, wodurch die Ränder durch die hohe Ofenhitze verkohlen, wie es bei einem Tandoor-Ofen der Fall wäre.
Dient 4
Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Paprika, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz verquirlen. Fügen Sie die Trommelstöcke hinzu und bestreichen Sie die eingekerbten Schlitze gut damit. Mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, marinieren.
Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Blech mit Alufolie auslegen und einen leicht mit Öl bestrichenen Rost darauf stellen.
Legen Sie die marinierten Keulen in einer Schicht auf den Rost und lassen Sie zwischen den einzelnen Stücken Platz, damit sie rösten und nicht gedämpft werden.
35–40 Minuten braten, bis das Hähnchen tief gebräunt ist, die Ränder verkohlt sind und eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht haben. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen und servieren Sie es dann mit Zitronenschnitzen.
Ein Gitterrost ist der Schlüssel – er lässt heiße Luft darunter zirkulieren, sodass das Huhn verkohlt, anstatt im eigenen Saft zu bleiben.
Marine etmeden önce tavuk derisini çizin, böylece yoğurt karışımı etin yalnızca yüzeyine değil derinlerine de nüfuz eder.
Mümkünse gece boyunca marine edin; Kısa bir marine, parçanın tamamını değil, yalnızca dışını tatlandırır.
Sac tava üzerinde tel raf kullanın; bu olmadan tavuk, kömürleşmek yerine kendi suyunda buharlaşır.
Das Ergebnis war ein 2:3-Ergebnis, als die Mannschaft noch einen weiteren Treffer erzielte und die Mannschaft zum Sieg führte.
Daha kısa kızartma süresiyle benzer bir sonuç elde etmek için baget yerine kemikli tavuk butları kullanın.
Sobald dies erledigt ist, müssen Sie mit der Arbeit beginnen, bevor Sie die Wohnung verlassen.
Gekochtes Hähnchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang erhitzen, damit die Haut wieder knusprig wird.
Tandoori-Hühnchen, mariniert in Joghurt und Gewürzen und traditionell in einem glühend heißen Tandoor-Tonofen zubereitet, ist eines der bekanntesten Gerichte Pakistans; Diese Blechpfannenversion erreicht die gleiche Kohle und den gleichen Geschmack wie in einem herkömmlichen Haushaltsofen.
Evet, orta-yüksek ateşte, ara sıra çevirek, kömürleşene und tamamen pişene kadar toplamda yaklaşık 25-30 dakika ızgara yapın.
Kimyon, ich bin noch nicht fertig und werde versuchen, eine Alternative zu finden.
Wenn Sie ein Küchengerät verwenden möchten, achten Sie nicht darauf, dass Sie ein Tuch verwenden, um die Verwendung eines Teils der Repuesto für das Haus zu vermeiden.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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