Ein dickes, zähes persisches Fladenbrot mit einer goldenen, glänzenden Oberfläche, bestreut mit Sesam und Schwarzkümmelsamen, das im ganzen Iran jeden Morgen frisch gebacken wird.
Nan-e barbari ist ein dickes, ovales Fladenbrot, das ein fester Bestandteil des persischen Frühstücks ist. Es wird täglich frisch in Bäckereien im ganzen Iran gebacken und noch warm verkauft, oft einfach mit Butter, Feta und Honig gegessen. Der Teig wird mit einer auf Stärke basierenden Glasur namens Roomal überzogen, einer Mischung aus Mehl und Wasser, die kurz zu einer Paste gekocht wird und dem fertigen Brot nach dem Backen seine charakteristische glänzende, leicht zähe Oberkruste verleiht. Vor dem Backen werden der Länge nach tiefe Rippen in den Teig gedrückt, sowohl für die optische Signatur als auch für ein gleichmäßiges Backen des Brotes. Aus dem sehr heißen Ofen kommt es aufgebläht, goldbraun und großzügig mit geröstetem Sesam und Schwarzkümmelsamen belegt.
Dient 6
Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen, dann warmes Wasser und Olivenöl einrühren, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht; 10 Minuten kneten.
Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Mehl und Wasser verquirlen und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis eine glatte Paste entsteht; abkühlen lassen.
Teilen Sie den Teig in zwei Stücke, dehnen Sie sie und formen Sie jedes Stück zu einem länglichen Oval von etwa 30 cm Länge.
Drücken Sie mit den Fingerspitzen tiefe Längsrillen in den Teig und bestreichen Sie ihn anschließend großzügig mit der abgekühlten Zimmerglasur.
Die tiefen Fingerrippen sind nicht nur dekorativ – sie sorgen auch dafür, dass der dicke Teig gleichmäßig durchbackt, ohne dass eine rohe Mitte entsteht.
Mit Sesam und Schwarzkümmelsamen bestreuen und dann ohne Deckel 15–20 Minuten ruhen lassen.
Bei 230 °C 15–18 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und glänzend ist.
Dies ist eine Frage der Zeit, in der Kendine und ihre Frau barbarisch miteinander reden und ihr Glück wünschen.
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Stellen Sie sicher, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, bevor Sie ein anderes Gericht streichen.
Das ist nicht der Fall, weil er nicht weiß, dass es sich um eine neue Version handelt.
Beyaz peynir, ceviz ve taze otlarla servis yapmak bu ekmeği tam bir İran kahvaltısınının parçası haline getiriyor.
Am besten frisch und warm essen, am besten noch am selben Tag; Bewahren Sie Reste eingewickelt einen Tag lang bei Zimmertemperatur auf oder frieren Sie sie ein und erhitzen Sie sie direkt in einem heißen Ofen.
Nan-e barbari, von dem man annimmt, dass es aus der ethnischen Gemeinschaft der Barbari in Persien stammt, hat sich zu einem der häufigsten Alltagsbrote Irans entwickelt, das jeden Morgen in speziellen Bäckereien gebacken wird und ein zentraler Bestandteil eines traditionellen persischen Frühstücks ist.
Evet, als sie zu dem Zeitpunkt kamen, an dem sie ihren Klang sahen, und als sie zu dem Zeitpunkt kamen, an dem sie sich aufhielten, war dies der Fall.
Hamur Yeterince ist nicht in der Lage, Yeterince zu verlassen. Ihr Iki Hamurun da Gerçekten kabarık göründüğünden emin olun ve fırını iyice önceden ısıtın.
Das bedeutet, dass Sie nicht mehr in der Lage sind, Ihr Geld zu verdienen. Als Erstes warnte ich, dass die Tabak-Halinde nicht mehr in der Lage sei.
Pro Portion (150g) · 6 Portionen insgesamt
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