Ein traditionelles amerikanisches Lieblingsgericht mit klassischem amerikanischem Schmorbraten. Dieses geliebte Gericht verkörpert das Wesen der amerikanischen Komfortküche.
Dient 6
Zutaten vorbereiten.
Ein richtiges Anbraten dauert bei starker Hitze 4–5 Minuten pro Seite. Bewegen Sie das Fleisch nicht. Dieser Bräunungsgeschmack durchdringt das gesamte fertige Gericht.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis fertig.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Heiß servieren.
Nach der Hälfte der Garzeit den Braten umdrehen und die Karotten, Kartoffeln und den Sellerie dazugeben, damit sie nicht matschig werden.
Braten und Gemüse herausnehmen. Kräuter entfernen. Fett aus der Schmorflüssigkeit abschöpfen. Zum Reduzieren und Eindicken auf dem Herd köcheln lassen oder 1 EL mit kaltem Wasser vermischte Maisstärke unterrühren. Gewürze anpassen.
Den Braten in Scheiben schneiden oder herausziehen (er sollte auseinanderfallen). Mit Gemüse und reichlich Soße und Kartoffelpüree servieren.
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Verwenden Sie frische Zutaten für beste Ergebnisse.
Die „niedrige und langsame“ Schmortemperatur von 325 °F ist entscheidend. Bei höherer Hitze wird das Fleisch fester und zäher.
Das Hinzufügen von Kartoffeln und Karotten in den letzten 45 Minuten verhindert, dass sie matschig werden.
Schmorbraten schmeckt am zweiten Tag immer besser – über Nacht in den Kühlschrank stellen und vorsichtig aufwärmen.
Gemüse hinzufügen für Variation.
Nach italienischer Art: San Marzano-Tomaten aus der Dose, italienische Gewürze und Parmesanschale zum Schmorbraten geben.
Asiatisch inspiriert: Verwenden Sie Sojasauce, Hoisin, Ingwer und Sternanis anstelle von Rotwein und Kräutern.
Hält 3 Tage im Kühlschrank.
Dieses klassische amerikanische Rezept spiegelt die Entwicklung von Haushaltskochtradditionen in den Vereinigten Staaten wider, die durch Generationen weitergegeben und an moderne Küchen und Geschmäcker angepasst wurden.
Amerikanische Küche feiert kühne Aromen, hochwertige Zutaten und praktische Kochtechniken, die das vielfältige kulinarische Erbe der Nation widerspiegeln.
Absolut! Amerikanische Küche fördert Kreativität und Ersetzungen basierend auf dem, was Sie zur Verfügung haben, und Ihren persönlichen Vorlieben.
Lagern Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Die meisten amerikanischen Gerichte lassen sich gut aufwärmen und schmecken manchmal sogar am nächsten Tag besser.
Traditionelles amerikanisches Kochen verwendet oft unkomplizierte Methoden wie Backen, Grillen und Pfannenbraterei, die natürliche Aromen hervorbringen.
Pro Portion (400g) · 6 Portionen insgesamt
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