Flauschige Pfannkuchen nach südafrikanischer Art, gewürzt mit einer milden Curry-Gewürzmischung und Curryblättern, goldbraun in der Pfanne gebraten.
Die kapmalaiische Gemeinschaft Südafrikas hat eine lange Tradition darin, Currygewürze in die Alltagsküche zu mischen, ein Erbe des Gewürzhandels und der jahrhundertealten malaiischen und indischen Einflüsse des Kaps. Dieses Pfannkuchenrezept kanalisiert denselben Instinkt, indem es eine milde Curry-Gewürzmischung und Curryblätter zu einem Standard-Buttermilch-Pfannkuchenteig mischt, um ein herzhaftes Frühstück zu erhalten, das deutlich in der südafrikanischen Fusionsküche und nicht in typischen süßen Pfannkuchen verwurzelt ist. Röstet man Curryblätter kurz in Butter, bevor man sie zum Teig gibt, entfaltet sich ihr zitrusartiges, leicht nussiges Aroma viel besser, als wenn man sie roh hinzufügt. Ein Hauch Kurkuma in der Gewürzmischung verleiht den Pfannkuchen eine warme goldene Farbe, die zu ihrem Geschmack passt. Serviert mit einer Prise Chutney oder einem Spiegelei als Beilage ergeben diese Pfannkuchen einen sättigenden Wochenendbrunch, der sich an der echten Gewürzhandelstradition des Kaps orientiert, anstatt Curry als willkürliche Geschmacksveränderung zu behandeln.
Dient 4
Einen Teelöffel Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Curryblätter hinzufügen und 30–45 Sekunden kochen, bis es duftet und leicht knusprig ist. Beiseite stellen.
Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter in einer Schüssel verquirlen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Currypulver, Kurkuma und Salz verquirlen.
Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist. Die gerösteten, grob gehackten Curryblätter unterheben.
Hören Sie mit dem Mischen auf, sobald das Mehl verschwunden ist – durch übermäßiges Mischen entsteht Gluten und die Pfannkuchen werden zäh statt locker.
Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Teig in 10 cm große Kreise gießen und auf jeder Seite 2–3 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Warm mit Fruchtchutney darüber oder als Beilage servieren.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob dies der Fall ist. Aber Sie wissen schon, dass das Aroma nicht ausreicht.
Krepler hat sich die Mühe gemacht, ihn zu töten, aber er hat keine Angst davor, ihn zu töten.
Isıyı sabit bir ortamda tutun; Sobald dies der Fall ist, ist es wichtig, dass das Gerät nicht mehr funktioniert.
Daha lezzetli, börek benzeri bir version için hamura ince doğranmış kırmızı soğan ekleyin.
Daha doyurucu bir kahvaltı için üzerine kızarmış yumurta e ekstra köri yaprağı ekleyin.
Sie werden Ihren Text mit einem Kontrast versehen, bevor Sie ihn bearbeiten.
Gekochte Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In einer trockenen Pfanne oder einem Toaster erneut erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Mikrowelle macht sie weicher.
Die kapmalaiische Küche, die während der niederländischen Kolonialherrschaft von versklavten und indentierten Menschen aus Südostasien nach Südafrika gebracht wurde, führte Currygewürze in die alltägliche Kapküche ein, eine Mischung aus Traditionen, die sich auch heute noch in vielen südafrikanischen herzhaften Gerichten widerspiegelt.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Duft und die Aromen genießen können, bevor Sie ihn bearbeiten. Sie müssen sich keine Gedanken mehr darüber machen, ob Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben oder nicht, da dies nicht der Fall ist.
1,5 bardak normal sütü 1,5 yemek kaşığı limon suyu o sirkeyle karıştırın y yerine kullanmadan önce 5 dakika bekletin.
Hamurun fazla karıştırılmış olması muhtemeldir veya kabartma tozu ve soda eskimiş ve etkisini kaybetmiştir. Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht in der Lage ist, das Gerät zu kontrollieren.
Pro Portion (200g) · 4 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
