Ein langsam köchelnder südafrikanischer Linseneintopf, inspiriert von Bredie, erwärmt mit Curryblättern und serviert über Reis.
Bredie bezieht sich auf eine Familie langsam gegarter südafrikanischer Eintöpfe, die traditionell aus Fleisch und Gemüse zubereitet werden, die zusammen gekocht werden, bis sie tief zart sind, ein Kochstil, der seine Wurzeln in den kulinarischen Traditionen der kapholländischen und kapmalaiischen Küche hat. Diese vegetarische Version wendet dieselbe langsame, geduldige Kochtechnik auf Linsen an, sodass diese die Zwiebel- und Tomatenbasis vollständig absorbieren können, anstatt getrennt und suppig zu bleiben. Curryblätter, die eher mit der indisch geprägten Küche von Natal als mit der Bredie-Tradition des Kaps in Verbindung gebracht werden, sind hier als Anspielung auf das breitere Gewürzerbe Südafrikas enthalten und verleihen dem Gericht ein zitrusartiges, leicht nussiges Aroma, wenn es zu Beginn des Kochens in Öl aufblüht. Das Einkochen der Zwiebeln, bis sie wirklich weich und süß sind, ein Markenzeichen jedes guten Bredies, verleiht dem Eintopf seinen abgerundeten, beruhigenden Grundgeschmack. Diese über Reis servierte Linsenschüssel vereint Südafrikas Liebe zum langen, langsamen Schmoren mit einer Anspielung auf die vielfältigen Gewürzeinflüsse und ergibt eine sättigende und preiswerte vegetarische Mahlzeit für ein Abendessen unter der Woche.
Dient 4
Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln 12–15 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis sie tief weich und goldbraun sind.
Geben Sie den Zwiebeln hier die volle Zeit – diese langsame Karamellisierung verleiht Eintöpfen im Bredie-Stil ihre charakteristische tiefe, süße Basis.
Curryblätter, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
Zerdrückte Tomaten einrühren und 5 Minuten kochen lassen, bis die Masse leicht eingedickt ist.
Linsen, Brühe und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann auf köcheln lassen und teilweise abgedeckt 30–35 Minuten kochen, bis die Linsen sehr zart sind und der Eintopf eingedickt ist.
Abschmecken und Salz nach Bedarf anpassen; Wenn der Eintopf zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit einem Schuss heißem Wasser.
Über den Reis geben, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Soğanın karamelizasyonunu aceley getirmeyin; Aber das ist noch nicht alles, was ich sagen muss, aber ich weiß nicht, dass es so ist, als hätte ich es geschafft.
Mümkünse taze köri yaprakları kullanın; Stellen Sie sicher, dass das Aroma nicht ausreicht, und lassen Sie es sich nicht entgehen.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, ob Sie sich die Zeit genommen haben oder nicht, da dies nicht der Fall ist.
Geleneksel und bazlı bir bredie için soğanla birlikte kızartılmış kuzu o koyun etti parçalarını ekleyin.
Da Sie sich in einer schwierigen Situation befinden, müssen Sie feststellen, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird.
Die Cape Malay-Brüder haben sich zu einem späteren Zeitpunkt auf den Weg gemacht, da sie noch nicht einmal einen Kunstplan erstellt haben, der ihnen die Möglichkeit gibt, sich an die Arbeit zu gewöhnen.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack vertieft sich über Nacht. Bei schwacher Hitze mit einem Schuss Wasser vorsichtig aufwärmen, da der Eintopf beim Abkühlen deutlich dicker wird.
Bredie ist ein traditioneller südafrikanischer Eintopf mit Wurzeln in der kapholländischen und kapmalaiischen Küche, der traditionell durch langsames Köcheln von Fleisch und Gemüse bis zur tiefen Zartheit hergestellt wird, eine Technik, die die geduldige, langsame Kochtradition des Kaps widerspiegelt.
Vor Kurzem war es so weit, dass Sie nicht mehr wissen, was passiert ist, und dass Sie nicht mehr wissen, was passiert ist. Halten Sie die Taste 20–25 Tage lang gedrückt.
Bitte beachten Sie, dass dies nicht der Fall ist. Die Gäste werden sich wohlfühlen, aber sie werden nicht müde, ihr Aroma zu spüren.
Wenn Sie die Karamell-Karamell-Käse-Mischung benötigen, müssen Sie den Garvorgang abschließen. Gerekirse biraz daha yağ ekleyerek kaynatmaya devam edin ve servis yapmadan önce tuzunu tadarak ayarlayın.
Pro Portion (400g) · 4 Portionen insgesamt
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