Geschmorte Linsen nach kolumbianischer Art, gekocht mit Sofrito und Kreuzkümmel, serviert auf Reis mit Avocado.
Lentejas Guisadas sind eine in ganz Kolumbien übliche Wochentagsmahlzeit, ein einfacher Topf Linsen, der auf der gleichen Sofrito-Basis – Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Kreuzkümmel – basiert, die den meisten kolumbianischen Eintöpfen und Reisgerichten zugrunde liegt. Im Gegensatz zu einer Brühesuppe werden diese Linsen so lange eingekocht, bis die Flüssigkeit zu einem leichten Eintopf verdickt, der großzügig über Reis gelöffelt und nicht pur aus einer Schüssel gegessen werden sollte. Die Technik ist verzeihend: Zuerst Sofrito, um eine Geschmacksbasis aufzubauen, dann Linsen köcheln lassen, mit genügend Flüssigkeit zum Durchkochen und genügend Zeit, damit die Sauce reduziert und konzentriert werden kann. Eine Karotte und eine Kartoffel sind übliche Beigaben, die dem Gericht Süße und Herzhaftigkeit verleihen, ohne den Topf zu kompliziert zu machen. Kolumbianische Köche beenden das Gericht oft mit einem Spritzer Limette und einem Löffel Hogao, einem Tomaten-Zwiebel-Relish, obwohl eine einfache Mischung aus frischen Tomaten und Zwiebeln zu Hause genauso gut funktioniert. Serviert mit Reis und geschnittener Avocado ist diese Schüssel ein preiswertes, proteinreiches Wohlfühlessen, das regelmäßig auf kolumbianischen Familientischen auftaucht, insbesondere als preisgünstiges Abendessen unter der Woche.
Dient 4
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Zwiebel 5 Minuten lang, bis sie weich ist, fügen Sie dann die Tomate, den Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten lang, bis die Tomate zerfällt.
Linsen, Karotte, Kartoffel, Brühe und Lorbeerblatt unterrühren. Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und ohne Deckel 25 bis 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind und die Flüssigkeit eine eintopfartige Konsistenz hat.
Wenn die Linsen noch weich sind, können Sie sie noch ein paar Minuten ohne Deckel köcheln lassen, um die Soße zu konzentrieren.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt, rühren Sie die Frühlingszwiebel und den Limettensaft ein und passen Sie das Salz nach Geschmack an.
Den Reis in Schüsseln verteilen und mit geschnittener Avocado belegen.
Patates hat sich die Mühe gemacht, den Kaufpreis zu senken und den Schaden anzukurbeln.
En sonunda limon suyunu ocaktan alın; pişirmek parlaklığı köreltir.
Mercimekler yumuşamadan güveç çok azalırsa çeyrek bardak sıcak su ekleyin.
Daha geleneksel bir kolombiya tadı için sonuna bir kaşık dolusu hogao (domates-soğan lezzeti) ekleyin.
Dumanlı-Version: Sofrito ile küçük bir parça für jambon o domuz pastırmasını karıştırın.
Baharat: Kimyonla birlikte doğranmış aji amarillo o bir tutam kırmızı biber ekleyin.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Der Eintopf wird beim Stehen dicker, geben Sie also beim Aufwärmen auf dem Herd bei schwacher Hitze einen Spritzer Wasser hinzu. Lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren.
Geschmorte Linsen sind ein verbreitetes, preisgünstiges Grundnahrungsmittel in kolumbianischen Privatküchen und spiegeln die breitere lateinamerikanische Tradition der Hülsenfruchteintöpfe auf Sofrito-Basis wider. Sie werden normalerweise als erschwingliche, proteinreiche Mahlzeit unter der Woche mit Reis serviert und sind nicht für besondere Anlässe reserviert.
Vorheriger Hinweis: Die letzten 25 bis 30 Tage sind noch nicht fertig.
Benzer hat sich mit der Zeit beschäftigt, die Hände zu bügeln oder mit der Hand zu fahren, bevor er die Reifen abbauen konnte.
Muhtemelen çok uzun süre oya çok sert kaynatılmışlardır; Daha hafif bir kaynamaya düşürün 25 dakika civarında pişip pişmediğini kontrolle etmeye başlayın.
Pro Portion (420g) · 4 Portionen insgesamt
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